文明密码 草原饮食风情

千百年来，蒙古族过着“逐水草而迁徙”的游牧生活。中国的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足迹，因而被誉为“草原骄子”、“马背上的民族”。草原独特的生存环境，孕育出蒙古族人独特的饮食风俗，在水草丰美的草原，蒙古族人有什么秘诀烹饪美食，又是怎样获取美味的呢？

在贡格尔草原上，有位叫做刘洪军的人，这位四川峨眉人，被称为草原上最会做菜的人，20多年前参军来到内蒙，从此便和草原结下了不解之缘。多年的草原生活让他熟练掌握了蒙古族的各种传统菜式，而其中蒙古族人最爱的则是——烤全羊。

先别着急流口水，在烤羊之前，我们需要进行一项重要的工作，想必看过《喜羊羊与灰太狼》的观众朋友都应该知道——准备酱料。

接下来就要开始烤了！要完成一道完美的烤全羊，每道工序都是很考究的。上烤架时，把羊固定在摇把上是非常关键的一步，烤制时，既要保证羊不会掉下来，还要确保羊的每一个部位都可以均匀受热。

烧烤所用的燃料是切成段的桦木，为了保证羊肉味道的鲜美，要等木头充分燃烧之后才可以上火烤肉。同时在烤制时不需要在羊身上刷任何佐料，最大限度保证羊肉的原始风味。