石家庄快餐美食交流组

110期《金牌店长特训营》--成都站--报名进行中

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       ——互联网+时代店长如何逆袭制胜


【培训对象】运营经理、区域经理、店长、督导、储备店长等

培训时间成都  4月19-20日

投资费用2900元/人

【授课风格】遵循易学实用原则,采用现场讲解、角色扮演、小组研讨、情景活动、作业练习、行动指南、情景式多媒体案例等,使学员实际参与、亲身体验,回到工作现场立即能用。

课程特色】言传身教,老师自身从店员起步,做过店长、营运经理、营销总监、营运副总、及拥有三百多家连锁店的CEO,近年来长期担任某电商的董事,对线上线下有深刻的理解,真正实战课程,拿回去就能运用!

课程背景】

互联网冲击人工租金成本的上升....实体门店四面楚歌,实体门店大量关闭,我们该如何应对?

对于连锁企业而言,门店是销售和毛利的实现者,门店是连锁企业的利润中心亦无庸置疑。麻雀虽小,五脏俱全。店长是门店之魂,提升店长的综合能力是提升门店盈利能力的必由之路。

而互联网+时代已经不再是选个好位置等客上门的年代了,面对当前的现状,我们的店长不应该抱怨、排斥,线上是品牌宣传捷径,是获取客户渠道,是扩大商圈的利器,我们必须利用起来。老阵地(线下)要不断完善,新阵地(线上)我们要用新方法。

老阵地上不外乎是管理规范化,营销活性化,客户账户化。店长仍然要知道自己的角色是什么应该怎么如何管理好团队特别是90后的新新人类,如何培训下属复制精英、提升门店进店率、成交率、客单价如何维护好客户,把顾变成客户,把客户变成账户。

新阵地上店长要清楚O2O到底是什么门店公众平台应该怎样维护微营销如何开展如何利用二维码维持客户如何把消费积分和分享积分充分结合把客户变成粉丝等等......

“互联网+”到底加在哪里,加的是新思路,新方法。实体门店需要拥抱互联网,要的是换挡加速,完善老阵地,突破新阵地,门店才能在竞争如此激烈的当下脱颖而出。


【学习收益】


【学习大纲】

管理篇

门店的管理绝不是开门关门管好几个人这么简单,管理到底是什么,店长的角色有哪些,目标是如何分解和推进实施的,对于新生代员工怎么管理,如何培养自己的接班人,如何通过望、闻、问、切、翻,让店长站在顾客的角度重新审视自己。

(一)开宗明义:管理是什么?教学方式:讨论,老师点评

1、管理就是透过众人把事情做好

2、无领导讨论

3、目标、团队、资源、管理方法的集成。

点评:目标导向的管理才是有效的管理

(二)店长的定位   教学方式,讲授与讨论

1、心态管理,我和公司的关系;公司没有我行不行?

2、我喜欢的上级是什么样的?我喜欢的下属是什么样的?

3、店长的十大角色(代表者,领导者,规划者,控制者。。。。。。)

4、店长应该具备的技能

分享案例:副店长是应该表扬吗?

(三)目标与计划 如何有效完成目标 教学方式:案例分析,讨论

1、SMART原则。(案例,如何成为一名歌手?)

2、门店目标分解的要点

3、目标的细化与计划的制定(行动计划的制定)

课堂讨论:某区域经理目标制定和落实的问题

(四)有效的管理沟通,管理授权与反馈的方式。教学方式:讲授、角色扮演

1、沟通的基本原则

2、角色扮演:领导与下属

3、一对一沟通与一对多沟通

4、跨部门沟通关键

游戏:跨部门沟通

(五)、团队建设。工具:技能储备表。教学方式:讲授,学员练习

1、员工为什么离职?(员工离职的223理论)

2、85后90后员工心态的分析(留住员工的3F原则)

3、发现团队短板的方法(技能储备表的运用)

4有效培训下属的5步骤(说给他听,做给他看,看着他做,。。。。)

5、练习游戏:如何叠成一个漂亮手工?

案例:某著名餐饮企业的教练员体系

(六)店长解决问题的方法

1、发现问题的步骤(望、闻、问、切、翻)

2、鱼骨图分析法发现门店自身的问题

3、竞争对手分析方法与应对

案例练习销售下滑的原因分析与解决

O2O营销

线上线下的结合首先还是要搞清楚营销的本质是什么,营销首先还是一个明确自己消费者的定位,发现需求满足需求的过程,线上营销并非一个全新的东西,门店的选址与线上的开店,核心还是客户的获取。

(一) 营销基本知识  教学方式 讲授与讨论

1、门店的定位

2、零售营销(选址,商品,价格,促销)的线上线下对比

3、线下服务营销中的优势是增加了人员、场地、流程

案例分析:某公司的品牌营销

(二) 店铺营销   教学方式  讲授与现场参观讨论

1、零售基本法:客流、客单分析法,

2、卖场对客户眼、耳、口、鼻的营销

3、静态营销:店内环境、商品陈列、布局创新

案例分析:体验店

(三) O2O线上与线下结合模式

1、移动互联对商业模式的影响

2、什么是O2O

3、O2O与电子商务

4、O2O社会化营销

5、企业O2O规划定位

(四) O2O微营销的操作方法  教学方式 讲授与讨论

1、微营销基本功能使用介绍、微营销的店面落地;

2、微信内容如何策划才有较高的阅读和转化率;

3、微信营销活动如何策划、实施和完成、微信账号推广策略;

4、微信账号的服务策略、二维码的价值和使用;

5、微信与店面销售营销计划制定与实施

案例某著名餐饮企业微信营销的导入

业绩分析篇

门店店长如何摆脱“只会喊打喊杀,不会运筹帷幄”的“大哥”形象,学点财务知识对你的成长不无好处,可以讲一个具有财务水平的店长才是一个真正合格的店长。报表一大堆,你有限的时间该看什么,重要的是看了后应该有什么行动?难是难点,但你一定学得会!

(一) 零售关键指标的定义与运用 教学方式:讲解

1、收益性指标(销售额,毛利,净利润。。。)

2、效益性指标(坪效,人效,卖场利用率。。。)

3、安全性指标(损益平衡点、营业安全率。。。)

4、成长性指标(营业额增长、周转速度。。。)

(二) 损益表的店长解读  教学方式:讲解与练习

1、店长不容易理解的几个要点(折旧、递延资产分摊、低值易耗品)

2、利润增长的四大手法(提升营业额,提升毛利,控制费用,提升周转)

3、损益平衡点的计算方法

4、门店盈利模型的设计

(三) 如何做预算 教学方式 讲解与练习

季节指数法在预算中的运用

每日的销售变化分析

顾客篇

连锁企业是一个植物性的行业。真正的营销是对顾客的长期经营,而不是某一次促销的胜利。我们的工作目标是顾客满意,要把顾客变成客户,把客户变成账户

(一) 理念管理  顾客中心化 教学方式:讲授与讨论

1、互联网的7字诀,(专注、极致、口碑,快)

2、互联网思维的核心是顾客中心化

3、客户的价值到底是什么

(二) 顾客服务本质 教学方式 讲授与分享

1、感受的到的服务

2、无形的服务

3、增值服务

(三) 顾客关系管理  教学方式 讲授

1、为什么要做顾客关系管理    

2、如何维护和提升顾客忠诚度

3、顾客数据库管理      

4、微信客户关系管理与传统CRM的对接

案例:对于“掉级”顾客我们应该怎么办?

壹叁壹肆管理顾问首席讲师王山



实战经验

中国百佳早期的金牌店长,先后在百佳、华润万家、农产品民润超市、中国海王星辰连锁药业,东莞光大贸易公司等担任营运经理,营运总监和副总经理等中、高级管理职位。

2011年4月以顾问身份操盘深圳市翼酷电子商务有限公司,7月起挂职总经理。从翼酷的定位策划开始,到组建团队,门店选址,开业装修全部亲力亲为;把自己对连锁经营的理解在企业认真实践了一次,自驾车超过4万公里,足迹遍布广东省21个地市,300多个乡镇。到2012年年底开出直营店和加盟店107家,2013年底在广东、江苏拥有近300家门店。

王山老师从基层做起,历任店长、营运经理、营运总监、副总经理、CEO,最后从连锁企业营运管理到连锁运营咨询、由连锁运营咨询走上讲师之路。

【部分服务企业】

服装连锁报喜鸟、太子龙、雅戈尔红豆服饰、阿仕顿男装、阿里金币男装

电器通讯创维、国美、、天语通讯、欧普照明深圳顺电宝兰电器

建材家居:九牧卫浴、蒙娜丽莎、东鹏陶瓷、圣象地板、慕思寝具、联邦家居等

百货商超:世纪新都百货、茂业百货、每天百货、华联、迪亚天天、徽商集团等

食品连锁中粮集团绝味鸭脖、雏鹰农牧集团、德州扒鸡集团、浙江青莲食品

婴童连锁爱婴岛孕婴、奈儿童装、上海英伦宝贝(i-baby爱婴金摇篮母婴

餐饮连锁小肥羊、真功夫、凯旋门澳门豆捞成都六婆摩登经典、托馥咖啡

珠宝连锁:中国黄金、周大福珠宝、爱度珠宝、女娲珠宝连锁南京标点珠宝等

医药连锁:海王星辰万泽医药立健医药、山禾集团、康恒大药房、桐君阁等

美容美发:千色店、资生堂、魔方美容、纤盈堂、曲姿、卡顿、首脑李医生等

家纺连锁雅芳婷家纺、罗莱家纺、江苏堂皇、浙江好梦来、山东如意、金太阳

内衣连锁:都市丽人黛安芬内衣、上海素芮、AB集团、雪妮芳内衣杭州娅茜

汽修美容奔瑞汽车美容连锁、新疆汽配商会润华集团、正大富通汽配连锁

保健连锁汤臣倍健山东东阿阿胶绿A生物科技宗博堂、青岛老尹家海参

服务行业:蓝天驾校、金色世纪商旅服务、南方测绘、瑞鹏宠物康捷雅口腔连锁


咨询热线:袁老师 188 2459 1314  (电话、微信一号通用)


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