豆浆试验报告发布!麦当劳\7-11\杨协成等40种豆浆哪款最健康?
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寒冷冬日，
早上喝一杯热气腾腾的豆浆
立马满血复活，好好工作！
不过，
市面上辣么多不同种类的豆浆（豆奶）
是否都兼具营养与卫生？
20日，
广州市消委会发布
“豆浆（豆奶）比较试验”情况
为你揭开豆浆的种种奥秘！
被“测评”的豆浆（豆奶）样品有40批次，包括肯德基、麦当劳、真功夫、七十二街、韓豆豆、Lactasoy、YON HO、智仁、惠宜等消费者较为熟悉的品牌。
接受比较试验的部分豆浆（豆奶）品牌
其中，14批次为非预包装豆浆，15批次为预包装豆浆(豆奶)饮料，11批次为豆浆(豆奶)粉。
本次比较试验就大家共同关注的豆浆（豆奶）商品的营养成分、理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂等项目进行了比较试验。
试验结果
数据显示，所有样品的污染物指标、食品添加剂、微生物指标等项目，均能达到国家标准要求，预包装样品标示的营养成分实测值与其标签标示值相差不大，个别进口样品存在标签标示不规范的现象。
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营养指标与标签标示值相差不大
维持人体生命活动的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括糖类（主要为碳水化合物）、脂类和蛋白质。因此，本次比较试验着重对这些指标进行了测试。
●指杯装或者散装的豆浆
共14个样品，分别从肯德基、麦当劳、真功夫、华润万家等知名快餐连锁店、超市及个体早餐店、便利店购买。
▶能量测试
能量实测值最高的是在广东赛壹便利店有限公司第二百六十四分店购买的豆浆样品（310kJ/100g）。
能量实测值最低的是在华润万家生活超市(广州)有限公司客村店购买的甜豆浆样品（98kJ/100g）。
▶蛋白质测试
蛋白质实测值分别在1.07～3.30g/100g之间，平均值为2.33g/100g。
蛋白质含量最高的是广州泛亚饮食有限公司富景花园分店销售的豆浆（3.30g/100g）。
蛋白质含量最低的是华润万家生活超市(广州)有限公司客村店销售的甜豆浆（1.07g/100g）。
▶脂肪测试
本次比较试验中，14个非预包装豆浆样品的脂肪含量分别在0.6～1.9g/100g之间。
脂肪含量最高的是在广州市海珠区杭语新包点店购买的豆浆样品（1.9g/100g）。
脂肪含量最低的是在万家生活超市(广州)有限公司客村店购买的甜豆浆样品（0.6g/100g）。
由测试数据可知，从不同地方购买的非预包装豆浆样品，其营养成分相差较大，有的数值相差高达3.5倍。
详细测试结果见表1▼
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●指盒装或者瓶装的豆浆/豆奶、豆浆/豆奶饮料
共15批次样品，包括豆本豆、维他奶、植朴磨坊、祝富等消费者较为熟悉的品牌。
测试结果显示，15批次样品能量实测值分别在171～336kJ/100mL；蛋白质检测值实测值分别在0.72～3.12g/100mL之间；脂肪实测值分别在0.45～3.0g/100mL之间；碳水化合物实测值分别在5.68g/100g～10.9 g/100mL之间。
实测出来的营养成分与样品上的标签标示值比较接近，但不同样品之间，能量、蛋白质、脂肪实测值对比相差比较明显。
出现这种情况，主要是豆浆（豆奶）和豆浆（豆奶）饮料两者的标准要求不一样，按照相关标准，豆浆（豆奶）饮料的蛋白质、脂肪含量都要求比豆浆（豆奶）低，建议消费者在购买时，要详细看清产品上的标签营养成分信息再购买。
详细测试结果见表2▼
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●指袋装豆浆/豆奶粉
共11批次样品，包括冰泉、维维、智仁、惠宜、TESCO等品牌。
11批次样品的能量实测值在245～300kJ/100g之间，最高的是“天堂”加钙豆奶粉（300kJ/100g）；蛋白质实测值在2.06～3.19g/100g之间，最高的是“冰泉”女士配方豆浆固体饮品（3.19g/100g）；脂肪实测值在0.9～1.8g/100g之间，最高的是“维维”维他型豆奶粉（1.8g/100g）；碳水化合物实测值在7.59～12.3g/100g之间。
测试结果显示，11批次样品之间能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物实测值差距较小。
详细测试结果见表3▼
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本次比较试验还对标签上标示的钙、维生素D、维生素B2、维生素B6和烟酰胺的样品进行了测试，实测结果与样品标示值相符，未测出超范围现象。
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5批次进口商品标签不合规范
标签是消费者了解产品配方、营养成分、生产日期、保质期、生产者等相关信息的最直接的途径，消费者购买预包装食品时，可以通过标签上的信息，对产品有直观的认识，从而决定是否购买。本次试验对26批次预包装样品进行标签测试。
比较试验结果显示，有5批次样品的标签标示不规范，均为进口商品。
1.样品标示的净含量字符的最小高度达不到要求；
2.营养标签中标示其他成分时，没有采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目；
3.配料中添加了营养强化剂，但在营养成分表中未将其含量及其占营养素参考值的百分比标示出来；
4.营养成分表中脂肪的含量标示不符合“0”界限值的要求。
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价格差异明显
预包装豆浆（豆奶）饮料：每100毫升价格差异较明显，从0.76元到2.93元不等，相差约4倍。其中，价格最高的前三位均属进口产品，分别为:
●LOCKFUN啦班谷物豆奶饮料（2.93元）
●HOMESOY家乡豆奶(原味)（2.63元）
●名屋黑豆浆饮料（2.37元）
预包装豆浆粉（豆奶粉）：每100克样品价格从2.99元到6.63元不等，相差约2倍。
单价最低的是“天堂”加钙豆奶粉（2.99元）；
单价最高的是“冰泉”女士配方豆浆固体饮品（6.63元）。
消费提示
购买杯装或散装包装豆浆，尽量在环境卫生良好的店铺购买。
购买预包装产品时，选择标签标示说明完整、详细的产品，尤其留意生产日期和保质期等产品基本信息，根据自身对营养成分的需求进行选购。
家庭自制豆浆需防范皂甙中毒。豆类含有一种叫皂甙的物质，当豆浆煮至80～90℃时会产生大量泡沫，形成“假沸”现象，此时应当关小火继续煮5～10分钟。如果立即关火，皂甙无法被彻底破坏，可能导致中毒。
豆浆含有丰富的营养且水分含量高，储存不当容易变质。对于生鲜制品，必要时应当冷藏保存，如果已经变质，则不可再食用。此外，豆浆中含有如嘌呤和草酸等物质，痛风病人和肾结石患者等人群应谨慎饮用。
注：比较试验结果仅对测试样本负责，不代表该品牌其他型号、批次的产品质量状况；测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者广州市消费者委员会将依法追究其法律责任。由于商品的零售价格受市场因素影响，样品价格仅供参考。
来源：广州市消委会
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