MEYER美亚丨发现粗食之美,让你的生活更健康和美好

只看楼主收藏回复

楼主

啖食五谷，古来有之

慢火细烹，手作为食

重拾

那一种源远流长的质朴味道

唤醒

更多五谷美味的奇妙可能

MEYER美亚带你走进手作细烹的美味世界

#发现粗食之美#

社会文化生活中倡导“五讲四美”：

五讲指的是讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德；

四美则指心灵美、语言美、行为美、环境美。

而今天就来和大家来谈谈饮食文化中的“五讲四美”，聊聊这个健康生活概念里的“重要意见”。

五讲：五谷为养的讲究

五谷为养，唤醒粗食之美

五谷是中华民族的传统粮食作物。《黄帝内经》中早已提出“五谷为养”，五谷杂粮众品类众多，比如玉米、小米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆，红薯、山药、马铃薯等都位列其中。

除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源之外，五谷对人身益处颇多，丰富的膳食纤维帮助人体消化油腻，有效促进胃肠工作，吸附体内杂质并排出。

现在提倡的膳食平衡，营养均衡也都少不了五谷粗粮，它们铁、镁、锌、硒、钾、钙、叶酸、黄酮等微量元素含量远超精粮细粮，经过手作细烹后的五谷粗食更易消化，营养成分也更易吸收。

MEYER美亚提倡的“五讲”是正视五谷粗食饮食观的新开端，希望能把“五谷为养”的讲究推向每一个中国人的餐桌。

四美：煎炒蒸煮的手作之美

手烹细作，重拾粗食之美

随着养生文化的流行，“粗食”正成为人们餐桌上的新宠，但是“粗食”吃起来自然无法像“细粮”那般顺口，如何唤醒“粗食之美”呢？

任何美味的呈现都需要烹饪，而MEYER美亚倡导的“四美”就是中华烹饪方式的传承鼻祖。中国的传统烹饪技法中的“煎”“炒”“蒸”“煮”四种明火手作的烹饪方式是从古至今粗食制作常用的方式，被归纳为饮食文化中的“四美”，不断的演变与创新只为了得到更好的美食和口感享受。

除了必需的手上功夫，当然也离不开称手的厨具。只有便于创新的厨具，才能更好的发挥创意做各种创新菜，当一口称心如意的锅具在火焰上逐渐升温，当食材倾入锅中卷起一阵香气，这时候你能体会到时间就在你的手里，美好也在你手里，这种握紧的幸福感是明火手作才能带给你的欢愉。

小时候不爱吃山药也不爱吃任何杂粮。但家长总说，山药中的黏液多糖健脾养胃，同时能增强骨骼强度与密度，老人小孩都很适合。而薏仁味甘去湿，可以增强皮肤含水度和光泽度，在春夏之交调理内外，这一道虾饼选用的这两个粗粮几乎兼顾了所有家庭成员的需求。

说到粗粮，我自己分享一个小故事给大家：父亲却把这些我不爱吃的杂粮藏在虾饼里，用虾肉那鲜香的Q弹下面，藏着一粒粒脆生生的山药丁，薏米又提供出回甘的口感，最后加上茴香叶的清香，似乎所有的食材都迸发出了层次感之外的那个味道。我很喜欢这道菜，不止一次做给朋友分享，因为有一种关心，它不粗，却把温柔藏于心。