李长鹏:从“功夫大侠”到“山东本土快餐”品牌创造者

这里是《齐鲁创业》节目！

本节目由山东省人力资源和社会保障厅特约播出！

【节目音频】

【创业嘉宾】

李长鹏

"书生下山把子肉"互联网餐饮品牌创始人

山东书生下山餐饮管理有限公司总经理

90后作家

第十届(2012)香港国际武术节双节棍比赛冠军

国际商务英语专业，英语六级

代表作品：《书生下山》

《我是新青年》

《毕业照》、《双节棍学》等

   【创业项目】

    书生下山把子肉，是由山东省90后青年创立的一个互联网餐饮品牌。书生下山立足于推广以老济南把子肉为主的山东特色小吃，，严格把控食品质量，致力于为顾客生产安全、美味的山东特色的中式快餐。

   【创业经历】

2010年大三期间，确定自己未来的发展方向：做企业。

2010——2017年间，在工作中学习了7年的市场营销，做过双节棍武术培训、干过饭店服务员、当过乳胶漆业务员、卖过保健品、做过O2O日用百货销售、担任过OPPO手机导购主管等，积累了丰富的市场运作经验。

2017年3月底，开始创业，聚焦“互联网餐饮”，改良传统餐饮，研发“书生下山把子肉”，创立山东书生下山餐饮管理有限公司。

【对行业的一些感悟 】

（1）、餐饮，事关老百姓的健康安全，所以书生下山的目标是要做一个本分诚信、健康长久的良心品牌。

（2）、顾客最在乎的两大方面：口味、用餐综合体验。

第一、口味，是餐饮的根本，没有口味，再好的营销策划都没有用；

第二、“用餐综合体验”，是一种感觉，是顾客对一种新的生活方式的体验，包含了顾客在就餐时，对口味、服务、就餐环境、就餐器具、以及品牌表现方式等，带给他的综合印象，而不是对单一方面的印象。

所有的营销策划（餐盒材质、产品的表现方式、就餐环境、品牌故事等），都要以提升顾客的用餐综合体验为中心开展，否则就是闭门造车，不以顾客为中心，自我感觉良好，但是市场销量、口碑反馈比较差。

【写给未来三年的自己】

   书生下山，成为中国第一把子肉品牌。线上、线下市场，完成布局：

（一）、书生下山线下快餐连锁店、加盟店

打造以书生下山把子肉为主的系列中式快餐连锁店、加盟店。

（二）、书生下山线上零食店（淘宝、天猫、京东等）

以快速消费的餐桌、办公室零食产品为主。书生下山整合多个地区的优质食品生产加工企业，纳入“书生下山”品牌旗下，进行线上、线下“书生下山”零食同步销售，面向全国、国外市场。

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（本期小编：迪公主）

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