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首届《2018台北米其林指南》公布,这几家摘星餐厅是众望所归还是一鸣惊人?

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台北终于有米其林餐厅了!在3月14号,台北米其林指南的完整名单出炉,此次总计有110家餐厅上榜,囊括33种不同的料理风格。在这110家餐厅中,总共有20家餐厅摘星。粤菜餐厅颐宫更是成为了唯一一家米其林三星餐厅。



作为三十个米其林餐厅城市,同时台北也是继香港、澳门、新加坡及上海后,第五个受到米其林星级评鉴的华人城市,这个美食文化多元融合的城市,会带给我们怎样的惊喜?


星级餐厅入选名单


-米其林三星餐厅-


 Le Palais 颐宫(Cantonese / 粤菜)

台北市大同区承德路一段3号 君品酒店17F

02-2181-9999 转颐宫


台北君品酒店17楼的颐宫中餐厅备受食客推崇,设计师以“游园”为主题,秉持酒店法式贵族风格设计,巧妙融合中国传统园林特色,中西合璧。



餐厅严选各种当令食材,无论是精巧饮茶点心或经典筵席名菜,皆以地道正统的烹饪功夫呈现。餐厅的双主厨陈伟强师傅和陈泰荣师傅更是有丰富的掌勺经验,诠释食材的原始风味的同时,为传统摆盘创造出华美风格。



米其林国际总监Michael是这样评价颐宫的:“陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家,这里的用餐体验气派非凡,真的很值得专程到此赏味!他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。”



-米其林二星餐厅-

RyuGin 祥云龙吟(Japanese contemporary / 时尚日本菜)

台北市乐群三路301号5楼

02-8501-5808


身为日本龙吟姊妹分店,祥云龙吟发源自东京本店,同时以台湾丰富物产创造独有特色,致力创造难忘的餐饮体验。



龙吟创办者山本征治先生亲自指导每道季节性的料理,再由料理长稗田良平先生亲身制作。每日自日本空运的时节素材,结合台湾引以自豪的丰富高品质新鲜物产,展演出兼具传统创新的怀石料理。



The Guest House 请客楼(Chinese /中国菜)

台北市中正区忠孝东路一段12号17F

02-2321-1818


餐厅位于喜来登酒店,其川扬美食(混合川菜和淮扬菜)和传统苏杭功夫菜吸引越来越多的老饕慕名而来。请客楼不像一般餐厅那般严肃正式,反倒是多样面食与小吃让人难忘。



餐厅以精辟的刀工、料理的巧思及面食艺术的真功夫,为食客呈现一道道口感质感俱佳的美味。



-米其林一星餐厅-


Da-Wan 大腕(Barbecue / 烧烤)

Danny’s Steakhouse 教父牛排(Steakhouse / 牛排屋)

Golden Formosa 金蓬莱遵古台菜(Taiwanese / 台湾菜)

Ken An Ho 谦安和(Japanese / 日本菜)

Kitcho 吉兆割烹寿司(Sushi / 寿司)

L’Atelier de Joël Robuchon 侯布雄(French contemporary / 時尚法国菜)

La Cocotte by Fabien Vergé (French contemporary / 時尚法国菜)

Longtail(European contemporary / 時尚欧洲菜)

Ming Fu 明福台菜海产(Taiwanese / 台湾菜)

MUME(European contemporary / 時尚欧洲菜)

RAW(Innovative / 创新菜)

Sushi Nomura 鮨野村(Sushi / 寿司)

Sushi Ryu 鮨隆(Sushi /寿司)

Taïrroir(Innovative / 创新菜)

Three Coins 大三元(Cantonese / 粵菜)

Tien Hsiang Lo 天香楼(Hang Zhou / 杭州菜)

Ya Ge 雅阁 (Cantonese / 粵菜)


另外,米其林还公布了荣获必比登推介(Bib Gourmand)的美食餐厅名单。“必比登推介”是米其林品鉴员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐厅供应的美食都是性价比很高。此次名单涵盖了36间餐厅和店家,其中有10间来自台北著名的夜市。


-必比登美食推介餐厅-


牛肉面

永康牛肉面

林东芳牛肉面

建宏牛肉面

西门町牛店精炖牛肉面 

刘山东牛肉面

廖家牛肉面

老山东牛肉家常面店

清真中国牛肉面食馆

夜市小吃

饶河夜市陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐

南机场夜市阿男麻油鸡、臭老板现蒸臭豆腐

宁夏夜市刘芋仔、猪肝荣仔

临江街夜市梁记卤味、骆记小炒

士林夜市海友十全排骨


特色料理

阜杭豆浆(中式早餐)

鼎泰丰信义店(江浙点心)

点水楼(江浙菜)

好公道金鸡园(江浙点心)

杭州小笼汤包大安店(江浙点心)

彭家园(广东菜)

醉枫园小馆(广东菜)

宋厨(北方菜)

北平陶然亭(北方菜)

祥和蔬食(四川素食餐厅)

台菜

茂园

My 灶

美丽餐厅

我家小厨房

双月食品

 其他

滨松屋(日本料理)

想想厨房(印度菜)

一号粮仓(创新菜)


部分图片来自于网络

米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)说:“台北是一个美食文化多元融合的城市,拥有数不尽的美食种类,进而孕育出活泼又创新的精彩佳肴,让本地的食客都惊喜连连,总是能体验层出不穷,新颖别致的口味。”


-米其林指南-

《米其林红色宝典》是收录各地美食、餐厅的一本美食指南。1900年,米其林轮胎的创办人安德烈·米其林和爱德华·米其林两兄弟出版了第一本《米其林指南》。

经过发展,现在《米其林指南》会有“美食密探”对餐厅或酒店进行评判,他们隐瞒身份品评,评分项目包括餐厅的食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和酒的搭配(10%)。经过“美食密探”的品评,米其林餐厅分为必比登餐厅(美味且平价的餐厅)和星级餐厅,不同的星级代表了不同的含义。

米其林评级


看完这份指南,记录下自己的小目标,为自己的台北美食之旅添上一次难忘的回忆吧!




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