台北终于有米其林餐厅了!在3月14号,台北米其林指南的完整名单出炉,此次总计有110家餐厅上榜,囊括33种不同的料理风格。在这110家餐厅中,总共有20家餐厅摘星。粤菜餐厅颐宫更是成为了唯一一家米其林三星餐厅。
作为三十个米其林餐厅城市,同时台北也是继香港、澳门、新加坡及上海后,第五个受到米其林星级评鉴的华人城市,这个美食文化多元融合的城市,会带给我们怎样的惊喜?
星级餐厅入选名单
-米其林三星餐厅-
Le Palais 颐宫(Cantonese / 粤菜)
台北市大同区承德路一段3号 君品酒店17F
02-2181-9999 转颐宫
台北君品酒店17楼的颐宫中餐厅备受食客推崇,设计师以“游园”为主题,秉持酒店法式贵族风格设计,巧妙融合中国传统园林特色,中西合璧。
餐厅严选各种当令食材,无论是精巧饮茶点心或经典筵席名菜,皆以地道正统的烹饪功夫呈现。餐厅的双主厨陈伟强师傅和陈泰荣师傅更是有丰富的掌勺经验,诠释食材的原始风味的同时,为传统摆盘创造出华美风格。
米其林国际总监Michael是这样评价颐宫的:“陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家,这里的用餐体验气派非凡,真的很值得专程到此赏味!他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。”
-米其林二星餐厅-
RyuGin 祥云龙吟(Japanese contemporary / 时尚日本菜)
台北市乐群三路301号5楼
02-8501-5808
身为日本龙吟姊妹分店,祥云龙吟发源自东京本店,同时以台湾丰富物产创造独有特色,致力创造难忘的餐饮体验。
龙吟创办者山本征治先生亲自指导每道季节性的料理,再由料理长稗田良平先生亲身制作。每日自日本空运的时节素材,结合台湾引以自豪的丰富高品质新鲜物产,展演出兼具传统创新的怀石料理。
The Guest House 请客楼(Chinese /中国菜)
台北市中正区忠孝东路一段12号17F
02-2321-1818
餐厅位于喜来登酒店,其川扬美食(混合川菜和淮扬菜)和传统苏杭功夫菜吸引越来越多的老饕慕名而来。请客楼不像一般餐厅那般严肃正式,反倒是多样面食与小吃让人难忘。
餐厅以精辟的刀工、料理的巧思及面食艺术的真功夫,为食客呈现一道道口感质感俱佳的美味。
-米其林一星餐厅-
Da-Wan 大腕(Barbecue / 烧烤)
Danny’s Steakhouse 教父牛排(Steakhouse / 牛排屋)
Golden Formosa 金蓬莱遵古台菜(Taiwanese / 台湾菜)
Ken An Ho 谦安和(Japanese / 日本菜)
Kitcho 吉兆割烹寿司(Sushi / 寿司)
L’Atelier de Joël Robuchon 侯布雄(French contemporary / 時尚法国菜)
La Cocotte by Fabien Vergé (French contemporary / 時尚法国菜)
Longtail(European contemporary / 時尚欧洲菜)
Ming Fu 明福台菜海产(Taiwanese / 台湾菜)
MUME(European contemporary / 時尚欧洲菜)
RAW(Innovative / 创新菜)
Sushi Nomura 鮨野村(Sushi / 寿司)
Sushi Ryu 鮨隆(Sushi /寿司)
Taïrroir(Innovative / 创新菜)
Three Coins 大三元(Cantonese / 粵菜)
Tien Hsiang Lo 天香楼(Hang Zhou / 杭州菜)
Ya Ge 雅阁 (Cantonese / 粵菜)
另外,米其林还公布了荣获必比登推介(Bib Gourmand)的美食餐厅名单。“必比登推介”是米其林品鉴员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐厅供应的美食都是性价比很高。此次名单涵盖了36间餐厅和店家,其中有10间来自台北著名的夜市。
-必比登美食推介餐厅- | |
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米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)说:“台北是一个美食文化多元融合的城市,拥有数不尽的美食种类,进而孕育出活泼又创新的精彩佳肴,让本地的食客都惊喜连连,总是能体验层出不穷,新颖别致的口味。”
-米其林指南-
《米其林红色宝典》是收录各地美食、餐厅的一本美食指南。1900年,米其林轮胎的创办人安德烈·米其林和爱德华·米其林两兄弟出版了第一本《米其林指南》。
经过发展,现在《米其林指南》会有“美食密探”对餐厅或酒店进行评判,他们隐瞒身份品评,评分项目包括餐厅的食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和酒的搭配(10%)。经过“美食密探”的品评,米其林餐厅分为必比登餐厅(美味且平价的餐厅)和星级餐厅,不同的星级代表了不同的含义。
米其林评级
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看完这份指南,记录下自己的小目标,为自己的台北美食之旅添上一次难忘的回忆吧!
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