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麦当劳公布最新发展计划 重点加码早餐市场

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早餐正成为各大快餐品牌争相加码的市场。

530日的Bernstein战略决策全球投资者大会上,麦当劳CEO Steve Easterbrook和公司CFO Kevin Ozan公布了麦当劳今后一年的发展计划。增大早餐市场布局以及继续超值菜单是设定的未来发展重点。

2015年下半年开始推行的全日早餐,是麦当劳此前最成功的决策之一。如今在美国的大部分麦当劳,消费者都可以在任意时间买到麦满分、早餐卷、水果枫糖麦片、酸奶巴菲等早餐菜品,这一度为麦当劳引来不少客流。时代杂志还曾经形容上线了全日早餐后的麦当劳营业额像是坐上了告诉火箭

Steve Easterbrook在本次投资者大会中透露,目前有约25%的店铺营业额来自于全日早餐。

麦当劳曾在2017年表示,要发掘全日早餐以外的新增长点——比如数字点餐、超值菜单等等。这主要出于业绩增长疲软,当年同店销售额小幅下降,客流量增速变缓的原因。麦当劳无法只依靠全日早餐来带动销量。

如今,麦当劳又要将关注点重新拉回到早餐品类了。不过今天美国快餐连锁的早餐服务竞争愈发激烈,包括唐恩都乐(Dunkin’ Donuts)、汉堡王(Burger King)等品牌都推出了品类丰富的早晨套餐供消费者选择,人们没了为一顿便捷早餐必须造访麦当劳的理由。

我们曾一度丢掉了在早餐领域的关注度,转而做很多其他的事Kevin Ozan说,但我们现在要重新关注在我们的优势上。

麦当劳最近宣布与UberEat合作,在佛罗里达的195个餐厅测试早晨团体供餐服务,包括松饼、酸奶巴菲、咖啡和麦满分等产品。这一服务主要面向6人以上的办公室、会议等团体订餐的场合,目前仅限早餐时段。这样做的还有唐恩都乐,就在今年3月这家公司开始在美国四个州测试早晨团体供餐。



Mcdonald's breakfast catering

直接送餐到办公室、满足上班族们的早餐需求,是快餐品牌们争抢的下一阵地。

而增加早餐市场份额还可以间接影响到咖啡销售。据Kevin Ozan透露,麦当劳正计划逐步将店内咖啡机换成更专业的咖啡设备,配合人们对早餐咖啡的品质需求。当消费者选择麦当劳早餐时,麦咖啡也能凭借更好的品质吸引消费者,并可能单独消费麦咖啡,与其他大型咖啡连锁的市场份额竞争。

此外,超值菜单依然会是麦当劳的另一重点。很早之前我们上线的超值菜单只有1美元的选择,人们对于选择1美元菜单还是常规菜单就会觉得困惑Steve Easterbrook说,现在的1美元、2美元和3美元的分级方式让更多人愿意走进麦当劳消费了。








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