趁金拱门(中国)有限公司还没杀下来,
大招来正式介绍下什么是一根上等的薯条?
1
是那种软啦吧唧的薯条吗?
哼!作为真正上等薯条,必须做到
站如松坐如钟
敢于经受高温炸制而不瘫软
敢于经受油盐浸透而不腻口
淬炼后外表刚强坚挺
内心柔软似水
面对鉴赏他的食客
只想满足他的每一粒味蕾~
2
薯条长宽还能测量?
试问哪个人不喜欢粗♂?
一根上等的薯条,
应该有这么粗:
↓
↑
(请将你手里的薯条放在屏幕上方度量)
横截面积,
应该不小于下面这个方块:
(请将你手里的薯条立在屏幕上方度量)
薯条有多粗,有多美味,其实和它的
切割工艺密不可分
眼看着别家都采用1/4英寸切割法
唯有汉堡王选择和大多数高级西餐厅站在同一标准线
采用3/8英寸切割法
虽然这样的切割工艺会导致成本更高
但是粗粗的薯条带来了更长的保温时间与更少的吸附油量
同时具有更浓的土豆味和更好的口感
保证了土豆味香浓没有油腻感
另外,因为选用的土豆含水量低、干物质高
薯条出品非~常~饱~满~
3
上等薯条不止上刀山,下油锅?
披上隐形战衣,上等薯条就要出炉!
将薯条涂上一层薄薄的土豆原浆
有了它薯条看起来明亮金黄,
口感外脆内绵香酥可口
还能更有效地保持温度和酥脆的口感
冬天拿在手里可以替代暖手宝
噢~好苏胡
一句话,五个词,总结上等的薯条:
优质原料
外脆内酥
根根粗壮
色泽金黄
热度持久
当然汉堡王的薯条出炉
还离不开门店伙伴的绝妙烹饪手艺
汉堡王的伙伴成长
还伴随着运营管理和
沟通交流方法技巧的学习
所以现在!
对于汉堡王新零售感兴趣的伙伴
可以约起来了!
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