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身为浙江人,当然少不了好吃这一口,街头巷尾各色小吃有啥是没吃过的?2017浙江农业博览会公布了“浙江十大农家特色小吃”,有你爱吃的不?来说说你最钟情的特色小吃吧~
第一名 新昌炒年糕
第二名 缙云烧饼
第三名 金华酥饼
第四名 苍南矾山肉燕
第五名 建德状元饼
第六名 永康肉麦饼
第七名 龙游发糕
第八名 嵊州小笼包
第九名 黄岩红糖烤糖
第十名 象山米馒头、开化气糕、梁弄大糕
注:按名次排列,最后三个并列第十名。
新昌年糕多用晚米做原料,质地相较其他年糕更为细密,韧性足,新昌炒年糕的特色之处在于“带汤”,先炒后煮,年糕充分吸收汤汁,久煮不烂,有着米糕的醇香。
缙云烧饼亦称“桶饼”,为缙云民间一大著名特产。刚出炉的烧饼融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体,表面呈棕黄色油光发亮,表皮松脆,内质软糯,咸淡适宜,油而不腻,鲜香可口。
金华酥饼色泽金黄,香脆可口,其馅心以干菜为主料,故又名干菜酥饼。入口酥碎,遇湿消融。2013年金华酥饼还获了巴拿马万国博览会金奖。
苍南矾山肉燕又称“为唐公肉燕”,由矾山本地厨师朱为唐在上世纪四十年代初创立。一锅汤水,旺火烧开,下肉燕,肉燕遇水一热,燕皮一舒一张,“形似飞燕,食似燕窝”。
建德状元饼是江南农村流传的特色小吃,主要特色在于其馅料:倒笃菜,具有鲜、嫩、香、脆等特点。状元饼采用纯手工制作,皮薄馅多,伴有淡淡的清香,鲜味十足。
永康肉麦饼又称“永康肉饼”,相传从唐代开始流传。肉麦饼表面粗糙,褶皱呈放射状金黄色图案,外形厚实,馅厚实、鲜美,皮有韧劲,口味独特。
龙游发糕始于明代,有“福高”谐音,象征吉利,是当地老百姓逢年过节餐桌上的必备品。2009年龙游发糕制作技艺入选浙江省非物质文化遗产项目名录,2016年又被G20峰会指定为专供特色小吃。
嵊州小笼包初创于20世纪30年代,做法讲究,口味独特。刚出笼的小笼包,个个晶莹剔透,薄薄面皮里的肉馅若隐若现,似一盏盏小灯笼,让人舍不得吃进嘴里。
黄岩红糖烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料,黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹,软硬适中,甜而不腻,香甜酥脆。每到过年,家家户户都必须备点。
象山米馒头起源于南宋象山九顷村。2008年,九顷村的米馒头制作工艺被列入宁波市非物质文化遗产名录,是象山十大特色小吃之一。
开化气糕历史悠久,是当地孝敬老人的传统美食,具有“松软柔糯”的特点。刚出炉的气糕呈圆饼形,晶莹剔透,洁白的表面镶嵌着豆腐干丝、小河虾、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料,因此被誉为“东方披萨”。
梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米糕点,其制作精良,工艺独到,味香粉糯,口感松软,甜而不腻。大糕制作技艺于2012年列入宁波非物质文化遗产目录。
资料来源:浙江发布
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