【餐饮】安徽老乡鸡—定位聚焦,成就安徽快餐领先品牌

1982年，老乡鸡企业创立，2003年成立快餐公司。老乡鸡董事长认识到品牌延伸和做大规模并不能够增强品牌核心竞争力，他坚持以定位指导企业经营三年来成果显著，具体实施步骤有以下几点：
　　

　　任何一个伟大的品牌都指代着一款明确、单一的产品。老乡鸡在实施聚焦之前骑跨养鸡场、加工厂、农家乐等五个品类，定位之后决定聚焦快餐业务。
　　快餐领域，西式快餐市场格局已定，麦当劳、肯德基二强相争。中式快餐，全国规模最大的“真功夫”约500家店，其次“老娘舅”约300家店，而西式快餐仅肯德基在中国就有4000多家店。

在中国市场，中式快餐在顾客心智中对西式快餐具有天然的差异性和优势，同时“真功夫”和“老娘舅”在安徽市场刚刚进入，只有几家门店，在安徽市场的品牌积累和规模优势远远不如“老乡鸡”。
　　

　　任何一个定位都是从竞争开始的，老乡鸡就是对市场和竞争做了充分的研究之后，决定兵不出安徽。按当时只有80家快餐店1.5亿营业额的实力如果去做全国市场，一则消费者没有认知；二则资源不够无法打响全国市场，况且当时的门店都是以安徽为主。　　

但反过来把所有资源投在安徽，就有机会成为安徽快餐老大。
　　想清楚后，老乡鸡董事长把上海、北京、南京的业务都砍掉了，屯兵安徽。　　    

对于一个立足安徽放眼全国的快餐企业，，为什么？

这个名字在合肥人人皆知，。如果只做安徽市场，，，必须改。但经营企业一旦定位清晰就要坚定地执行，经过调研与运用定位知识梳理之后，。

　　不断强化“最大”，提升开店数量，把安徽最大做实。老乡鸡快餐品牌在安徽是深入人心的。中国餐饮最大的特点是集中度很差，上万亿的市场可在街上看到的却是大量杂牌，如何迅速做大呢？

老乡鸡品牌在安徽有认知，直接收购小品牌这样即能加强品牌宣传力，又能把杂牌给收拾掉，而且速度最快。

寻找到战术以后，老乡鸡以翻倍的速度开始在安徽全境饱和开店。2012年初至今老乡鸡从80家店迅速扩大至300多家，营业额从1.5亿到10亿，店同比增长了42%。
　　

　　做品牌广告必不可少，但不能仅仅依靠广告，在品牌发展之路上我们的宣传无所不用。

老乡鸡品牌更名，是绝佳的宣传机会。运用定位把更名当作一次公关来做。一周之内300家店门头全部换掉，事前员工都不知道。可正是这突然性引来了《合肥晚报》《江淮晨报》《人民网》等各大主流媒体争相报道，也引起了政府及消费者的广泛关注，这是老乡鸡零花费做的最好的一次宣传。

为打响全国知名度预热。2013年7月份老乡鸡董事长参加《爱拼才会赢》，获得了“中国好项目”称号。电视连续剧《坝上街》在央视8套播出，这是中式快餐第一次被搬电视台电视剧屏幕，也是唯一 一个。
　　为了把快餐与时尚主流消费群体联系在一起做了很多微信、互联网等公关宣传，创造话题营销牢牢抓住消费者心智，同时把明星等特殊人群引入日常宣传中制造轰动效应。

实施定位的成果：

在安徽的快餐市场，竞争力最强的就是肯德基和麦当劳。而老乡鸡是以老母鸡起家的快餐，起家就找最强的对手PK。由于定位执行到位，老乡鸡以翻倍的速度从80家门店开到300多家，2012年利润是2011年的2.5倍，而且逐年增加。

在安徽，老乡鸡几乎是肯德基、麦当劳店面数的两倍，麦当劳、肯德基的很多员工跑到老乡鸡就餐，老乡鸡吸纳了他们中的许多人才。

中式快餐连锁“真功夫”曾连续三年在安徽市场上调研，就是不敢大举进兵。因为他们担心肯德基、麦当劳尚且输给老乡鸡，真功夫做为中式快餐，差异化比西式快餐更小、挑战更大，于是不敢轻易踏足安徽市场。

老乡鸡真正在安徽成为强势地头蛇了。