来“鸭都”去哪儿吃鸭子?这5家烤鸭店天天排满队!

“此物只应金陵有。”

南京人有多爱吃鸭子这件事儿已经被说了无数次，烤鸭、盐水鸭、鸭四件……在南京人眼里，鸭子浑身都是宝。

但是你要问南京人哪家卤菜店做的鸭子最好吃，那答案必须是“我家楼下那家”。毕竟吃鸭子这事儿上，南京人挑着呢。

五一将至，犒劳家人、招待宾客，最地道的莫过于一只品相、口味俱佳的鸭子。

看一只盐水鸭或者烤鸭好不好吃，第一眼就是鸭肉肥不肥腻。

皮太厚不行，肥肉多也不行。一定得是那种皮薄肉厚，最好是一丝肥腻不沾的“健美鸭”，口感有嚼劲不说，彻底还原金陵鸭子的原汁原味才是最重要的。

皮肚妹今天给各位盘点一下最对南京人口味的几家卤菜馆，聊一块钱关于吃鸭的智慧。

1.章云板鸭店

章云板鸭店可能并不正巧是“家楼下”的那家店，但一定是在南京人，甚至很多外地人心中有口皆碑的卤味店。

在网红餐饮店烂大街的今天，章云板鸭曾数度挤进各大美食榜单，认可度完全当是顾客用嘴巴投票的。

来章云的顾客，是不是本地人，能听出来。

“烤鸭斩个前脯，多给我点儿卤子！”毋庸置疑的南京人。章云家的老卤，无论是烤鸭的还是盐水鸭，总是比鸭肉本身更受欢迎。

没错，在南京，看一家卤菜店是否正宗地道，卤水的味道起关键因素。一般来说，每家店的卤水制作方法那都是商业机密，章云肯定也不例外。

甭管盐水鸭烤鸭，只要点完单，就可以欣赏章云小哥的刀技了，手起刀落，速度娴熟。皮肚妹吃鸭子向来会要求店家切薄一点，这样在口感上更为细腻。

家里有好酒的长辈和亲人，那一定得再点份“鸭周边”，什么鸭胗、鸭翅，下酒又下饭。

地址：建邺路98号；升州路236号；马道街103号

 

2.清真-金宏兴鸭子店

按理说鸭肉都算得上清真，但南京怕是只有他家把清真两个字单独拎出来提一嘴，还别说，倒是显得干净卫生了许多。

这家店的口味也绝不逊于章云板鸭店，要说老字号，那他家是完全担得起的。

不同于章云店面的遍地开花，金宏兴在南京只此一家别无分号。

生意好除了归功于口味，更重要的店主的用心，用心只经营这一家，心思全撂上头，开得店多反而口味难以把控。

去他家买鸭子那得提前做好攻略，否则排上个半个钟头队是常有的事儿。

图为下雨天排队买金宏兴鸭子的南京市民

做法和吃法各家店其实大同小异，但金宏兴的烤鸭再淋上卤汁后最好蘸着他家的特制烤鸭酱一同食用，口感颇佳，大约也是借鉴了点儿北京烤鸭的食法。

想要买只鸭子带回家乡的外地朋友有福气了，这家店可是支持现场真空包装。但皮肚妹建议，吃南京的鸭子，还是趁早趁新鲜食用。

地址：明瓦廊5号105室

 

3. 韩复兴

要说南京城最有调性的鸭子店，韩复兴首屈一指。

无论是门头、装修，还是小到给鸭子的包装，都非常的有逼格了。但你要以为这是过度包装的噱头，那就大错特错，因为韩复兴家的口味，不多评价，只看每天门口排队的人就知道了。

其实在江南，但凡带“兴”字儿的多半是老字号，譬如苏式面的泰斗“同得兴”、“朱洪兴”，自然，韩复兴也是如此。

韩复兴起源于1866年，在上世纪50年代的南京就已经发展到了四家店。百年风霜历史沉淀，韩复兴现在依旧非常受南京人的厚爱。

口感上，韩复兴不见得比章云好吃多少，但中规中矩，就是老南京的味道。毕竟吃韩复兴的鸭子，不仅吃口味，也吃个情怀。

地址：

新街口店（户部街32号）

老门东店（箍桶巷102号）

汉中路店（汉中路254号）

太平门路店（太平门街10-17号）

湖北路店（湖北路乐业村对面）

江东北路店（江东北路373号）

4.水西门鸭子店

南京打着水西门旗号的卤菜店不计其数，但真正有含金量的屈指可数。水西门对于吃货来说可是个好地方，美食云集，南京好吃的面馆和卤菜店都聚在这儿。

水西门鸭子开了这么多家，口味能俘获人心的还是皮肚妹今天要说的抄纸巷这家。

 

这家店门脸虽小，五脏俱全，关于鸭子，啥都有的卖。肉质精瘦不说，鸭子的膻味儿基本上是感受不到的。买半只回家，淋上卤子，甭管盐水鸭、烤鸭，就着吃能吃两大碗饭。

地址：抄纸巷11-2号（洪武路口）

5.富强卤菜店

相较于章云、韩复兴等老字号，富强卤菜店算得上是后起新秀了。排队，永远都是这些得民心的好店的常态。

瘦型鸭是这家的主打。口感稚嫩，唇齿间的鲜香让人丝毫不在意热量和减肥的事儿了。

或者买些鸭翅中当零食，肯定也不比绝味的差。富强卤菜店的师傅刀工也是出神入化，切好的鸭子骨头齐整，几乎看不见碎渣渣。毕竟敢和老字号硬刚的，没点儿真功夫可不行。

地址：长乐路184-103号

南京卤菜店遍街都是，但找到一家最对路子的还是需要有一双慧眼，或者问地道的老南京，给出的建议都不会太差。

初夏将至，不喝酒的，斩半只鸭子，哪怕买瓶可乐就着都是惬意。顺带皮肚妹抛出个疑问，南京还有哪些不知名但知味的卤菜店呢？报上名来！

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