比起炒、炸等烹饪方式，蒸菜能更好地保存食材的营养和保持菜肴的原汁原味。
或香醇，或清淡……蒸出来的一桌美味，令人目不暇接，口水连连！
夏日远离油烟厨房，健康美味蒸出来！
━ 香米珍珠丸子 ━
一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。
用料
香米100克
瘦肉200克
鸡蛋一个
香油适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
黑胡椒粉少许
生姜一块
香葱两棵
做法
1.准备好原材料
2.香葱葱头和生姜一起切碎，葱叶部分切成葱花
3.香米用水泡半小时后控去多余水分
4.猪肉剁成末
5.肉末里打入鸡蛋、葱姜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀
6.将拌好的肉末搓成肉丸，均匀沾上香米
7.放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面
8.水烧开后放入蒸屉蒸熟即可
小贴士
猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃；拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑；要趁热吃才好吃哟。
━ 粉蒸排骨 ━
这道蒸排骨不另加一滴油，糯米又吸收了排骨本身的油脂，使得这道菜不油腻，香糯可口。
用料
肋排500g
糯米200g
盐5g
糖5g
小葱1根
姜2片
花椒十几粒
八角2个
老抽1勺
生抽1勺
做法
1.切好的肋排洗净备用。
2.糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。
3.准备葱段、姜丝、花椒、八角。
4.把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。
5.泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。
6.腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。
7.蒸好后取出装盘，女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。
小贴士
糯米也可以直接粉碎，那样更容易粘在肉上。
━ 金银蒜粉丝蒸虾 ━
金银蒜，是将生蒜末用油低温炸至金黄，再与部分生蒜末混合而成，它香气浓郁，同时又有生蒜的鲜辣，用它来做这道菜，会令人食欲大开，馋涎欲滴，是一道非常好的宴客菜。
用料
大虾12只
粉丝1把
蒜2头
食用油1勺
盐少许
生抽1勺
香葱1棵
小米辣1个
做法
1.粉丝用清水泡软备用。
2.先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。
3.炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。
4.待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。
5.加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。
6.再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。
7.清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。
8.摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。
9.用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。
10.用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。
━ 蒜香蒸鸡翅 ━
鸡翅入味且嫩滑，木耳吸收了半满的汤汁蒸得软糯恰到好处，自己属于无辣不欢的，所以加了辣，变成家里的常备菜谱啦~
用料
西葫芦一根
鸡翅中10个
蒜蓉辣酱
生抽
葱
姜
蒜
料酒
盐
糖
黑木耳5克
做法
1.鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。
2.加入两大勺蒜蓉辣酱（我用的是自己做的蒜蓉剁椒酱，大家也可以用李锦记的蒜蓉辣酱，一样好吃），3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，葱花适量，姜末适量，糖适量，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。
3.黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
4.放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。
5.再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。
6.蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸5-20分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑，快来试试吧~