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世界汉堡大王改肉归素

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2015年11月5日，位于美国加州的初创公司“超越肉食” (Beyond Meat)宣布，其公司董事会将迎来一位新的成员——麦当劳前任全球总裁及全球首席执行官(CEO)唐·汤普森。

小故事

2014年5月，在麦当劳的年度股东大会上，曾发生了一件让汤普森意想不到的事情。在出席听众问答环节，一个九岁的小女孩站起来向他提问：“汤普森先生，你们不希望小孩子都能健康长寿吗?麦当劳总是想方设法诱惑小孩儿，很多和我同龄的孩子都病了。这样做不好!”

她的话赢来了一片掌声。而汤普森只能告诉她：“我也有孩子，他也吃麦当劳，和所有的父母一样，我希望他能吃到健康又有营养的食物。”

从世界发达国家开始，越来越多的人开始觉悟到：只有素食，才能拯救地球。在不久前，麦当劳的全球总裁兼首席执行官唐·汤普森（Don Thompson）加盟素食初创公司“超越肉食”（Beyond Meat）曾创造了若干头条。

相比之下，布赖恩·史威迪（Brian Swette），汉堡王（Burger King）的前董事会主席当可谓开风气之先者——早在2011年他便离开了这个世界第二大快餐连锁企业，而转身创立了自己的素食王国——甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）。

【图：甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）】

出生于1954年的史威迪有着有一份格外辉煌的职业履历：2000年，他正式加盟汉堡王成为其董事会成员，当时他的另一个身份是电商鼻祖ebay公司的的全球首席运营官（COO），而在进入ebay之前，史威迪曾供职百事可乐十七年，1998年以百事集团执行副总裁兼首席营销官（CMO）身份离开……总之，他从始至终都呆在世界上最大最强的公司里。

【图：史威迪夫妇】

2011年1月，史威迪离开了汉堡王，同时退出了其董事会，放弃了人生最辉煌的名利场，开始了新的创业篇章。

和汤普森被逼从麦当劳离职不同的是，史迪威是主动做出的选择。在离开汉堡王8个月之后，他与妻子凯莉联手推出了专门生产素食天然食品的“甜蜜地球”。

【图：甜蜜地球的纯素墨西哥卷】

“甜蜜地球”位于加州的 Moss Landing，占地3200平米，只有65名工人，并且大多数只会说西班牙语。为了和他们能够顺利沟通，史迪威狠狠地补习了西班牙语——和以前只需要开会和思考战略不同，在“甜蜜地球”事事需要他亲力亲为。

晚年的顿悟：我们都错了

为什么会做出这样天差地别的选择呢？很多人这样问过史迪威。

“因为我曾深入世界消费品行业的最高层与核心，正是在这些最顶级企业中的独一无二的经历让我了解到，我们对食物的选择，是多么直接地关系到整个星球的健康。”史迪威解释道。

【图：甜蜜地球纯素培根】

“如同顿悟一般，我突然明白了，土地、水、能源……所有这些都在同一个链条之上，并且都和农业有着直接的关联，而农业是什么样，是由人们吃什么决定的。……我们做的，不是什么好事。我们创造了工业食品，但这真的、真的是错了。”

【图：美国人口最大死亡原因：心脏病。占所有死亡的28.5%。美国男性死于心脏疾病的平均风险：肉食者50%，蛋奶素15%，纯素食4％。】

“有一天，我突然灵光一现：如果能去做一家生产素食的企业，那么就能创造改变！” 就这样，史迪威抓住了这线光，从世界垃圾食品之王的顶级宝座上离开，去建设一个甜蜜美好的地球。

“这不是我做过的最难的事，不过，也差不多了。” 史威迪说，“我们想做出健康、美味、同时可持续的食物，很多东西我要从头学起，在60岁的时候，我仍然在犯错误，但这本就是一个不断学习的过程。”

虽然年过半百重新创业，并且常常需要和妻子一起加班再加班，史威迪却对离开汉堡王和退出董事局毫无悔意。”恰恰相反，每当我想到，我们是在为人们能获得真正的营养和健康而工作，就会由衷地感到自豪。”

“我还清楚地记得当年，我坐在百事公司的办公室里，意识到我们在做的不是一件好事的那个瞬间。百事是一个伟大的企业，但是，工业食品，是一个真正的诅咒。”

【图：为了养更大的鸡。美国商业养殖鸡1957、1978、2005比较图，分别列出三个时期的刚出生的0天小鸡，以及28天和56天后的体态与体重，令人震惊——我们食用的肉食是畸形的、含激素的垃圾食品！】

甜蜜地球的产品包括全天然的素食汉堡、墨西哥卷饼、纯素培根等。“人们想要更健康，更可持续的选择。植物奶制品，肉类替代品，以及素食餐饮业的兴起都在说明这一点。通常，是商家和行业引导消费者，但是这一次，消费者却已经先我们一步，等在市场里了！这个局势是如此的明显。” 一生都在全球市场经营与开拓的史威迪深有所感。

“市场正在发生巨变。我们进行了15年的食品革命，而现在，到了质变的临界点。”

经过三年的努力，甜蜜地球的销售额在2015年实现了翻一番。“我们共生产了200吨植物蛋白，这相当于28万只鸡，也就是说，每一天可以救大约1000只鸡！这感觉真的太棒了！” 史威迪非常兴奋，不过据他估计，这只是开始，可以期待的是2016年再翻一番，“我们在努力追赶消费者的需求。”