一周烘焙速读:美心3D圣诞鹿登场……

英国设菲尔德大学数学讲师尤金妮娅·陈利用微积分公式发现了甜甜圈好吃的奥秘。她经过计算得出，完美的甜甜圈直径应该在72毫米到82毫米之间，中间圆洞的最佳直径为11毫米，这样，甜甜圈的“软脆比”才能达到黄金的3.5比1。喜欢口感偏软的人，可以把洞开得小一些；喜欢吃脆壳的人，可以把洞开得大一些。陈还算出了包裹甜甜圈的最佳糖霜量：5.8克。不过她也坦承：“这些微积分公式很容易就把你弄得头昏脑胀，还是喜欢怎么吃就怎么吃吧。”

来源：人民网

据新加坡《联合早报》报道，为迎接即将到来的圣诞节，世界多地的人们都开始了相应的准备工作。一群捷克妇女特意制作出了千余片姜饼，并摆成诞生时的场景，极富创意与美感。

为迎圣诞，来自捷克东部地区摩拉维亚的一群妇女用45公斤的面粉和120个鸡蛋，花了整整一个月时间，制成了1806片的姜饼。

来源:新华网

据日本报道，为迎接圣诞节的到来，日本名古屋市一家酒店大厅摆放了一个“糕点屋”。

这个屋子用饼干、蛋糕等制成，高约1.8米，长宽各为1.5米，门前还有一棵用马卡龙做成的圣诞树。

据悉，该作品由当地一所专门学校的学生设计，他们还制作了房屋的基础部分，酒店的糕点师负责用饼干、马卡龙等装饰。

来源：国际在线

一位来自英国莱斯特郡的大厨Vipula Athukorale精心设计，妙手制作人造黄油雕塑，重现一战场景，在2014年国际烹饪世界杯上获得金奖。雕塑长约66厘米，高45厘米，共用去24公斤黄油。人物刻画十分逼真，将战场上士兵的痛苦、同情、挫败与愤怒表现得淋漓尽致。

来源：人民网

据报道，作为历史性的颠覆，香蕉面包，这一食品，今年在雅虎网络搜索量中排名第一，卜卜米、西葫芦、酪梨酱也分别进入了前十。

根据雅虎网站搜索排名显示，2013年排名第一的鸡肉被香蕉面包“抢占”。香蕉面包这么火爆应该感谢谁？难道是因为钠离子的缺乏造成了整个民族的恐慌？如果每个人都买这个面包的话会不会造成洪培界革命？抛开这些无聊的问题，所有人都在义无反顾地支持香蕉面包。卜卜米也一改平凡的标签，跻身于前十的行列中。专家表示，这样的结果与网络商店的普及有很大的关系。

来源：环球网综合

据台湾报道，过期的蛋糕也能卖大钱，英国威廉王子和凯特王妃3年前结婚招待宾客的一块蛋糕近日在美国拍卖，最终以7500美元的高价成交。

报道称，威廉和凯特的这个水果、坚果结婚蛋糕有8层。面包师共耗费了5个星期进行烘焙、组装才最终完成。当时，一共切成了650块，分给宾客。而其中有位客人一直不舍得吃，保存到现在拿出来拍卖。

报道称，蛋糕的买主并没有透露，蛋糕买回家后是要吃掉，还是要继续珍藏。报道也没提到蛋糕是如何保存至今，是否变质。

来源：中国新闻网

当地时间2014年12月8日，英国伦敦，可食用版纽约帝国大厦。全英国最出色的5名烘焙师完成了世界首个可食用建筑展，他们的作品有纽约的帝国大厦、印度的泰姬陵、法国埃菲尔铁塔以及伦敦眼等等，当真是栩栩如生，只不过不同的是，除了欣赏，这些名建筑物还可以吃，是绝对的饕餮盛宴。

来源：贵阳网

12月3日上午，世界最大的单体面粉生产车间在五得利面粉集团建成投产，该项目总投资9.5亿元。日加工小麦3000吨。此条生产线是世界上最大的面粉加工单体车间，建筑面积达到10万平米，于2014年12月2日正式投产运行。

该项目的建成，可增加县域经济的发展，每年为国家带来税收收入1000余万元，有利的支援的国家的经济建设，作为龙头企业的五得利，也带动了周边相关的民营经济的发展。

来源：凤凰网

据英国《每日邮报》12月1日报道，英国湖区卡尔德布里奇的塞拉公园酒店厨师长乔恩·菲尔日前制作出巨大圣诞布丁，重约45公斤，所含热量总计20.2万卡路里，可供一家四口食用一个月。

这个圣诞布丁宽约60厘米，制作补丁的红糖和各种葡萄干就分别需要6公斤。此外还需用到20个柠檬、40个苹果、4大块面包、40颗鸡蛋、2瓶朗姆酒、2瓶白兰地酒、2公斤混合果皮、2公斤切碎的坚果等。

来源：国际在线

据外媒报道，国际著名快餐连锁汉堡王（Burger King）最近在德国陷入危机。由于德国最大的加盟店经营者Yi-Ko公司被媒体曝光，汉堡王已经宣布与Yi-Ko分手，德国89家汉堡王快餐店被迫关门。

今年初记者到Yi-Ko公司经营的汉堡王加盟店“卧底”，曝光了店里的卫生问题。例如，为了延长色拉的保质期而更换标签。此外，员工还得不到应有的待遇。

Yi-Ko公司被媒体曝光之后，汉堡王马上宣布与Yi-Ko公司解除合同，决定Yi-Ko 不得再使用“汉堡王”的品牌，其经营的89家加盟快餐店关门歇业，约3000名工作人员面临失业的威胁。

来源:食品伙伴网

“私人定做蛋糕，免费送货上门”，近日，“私人烘焙”的帖子和微店在微信里转发得火热。经营“私人烘焙”微店的多数是有空闲的“全职妈妈”及私人时间较充裕的“上班族”，通过微信“朋友圈”口口相传，有人一年卖出千个蛋糕，月收入可以达五千元。从做给孩子吃到送给朋友吃，从个人爱好到做成生意，随着订单的增多，一些人经过微店“试水”，了解了客户需求和口味，将从线上经营转入实体经营，给其他人“创业”提供了范本。

对于微店经营食品的卫生问题，记者从市食品药品监督管理局了解到，在微信上出售食品，应该取得合格的资质证明。

来源:中国日报网

近日，一个题为《面包好吃，五毒俱全，你还敢吃吗？》的帖子在网络上疯传，引起不少海口市民的关注。网帖称，面包在加工过程中大量使用食品添加剂，导致面包“五毒俱全”。 对此，海口食药监部门昨日表示，目前尚未发现有面包生产企业非法使用添加剂的情况。

海口食药监局食品生产监督管理处相关负责人告诉记者，国家对于食品添加剂的使用有着严格的规定，但并不是不允许在食品生产过程中使用食品添加剂，而是必须符合国家相关使用标准。

该负责人表示，欢迎和鼓励公众举报违法食品加工窝点等食品安全领域的违法犯罪行为，对举报属实的，将给予最高50万元奖励。

来源：人民网

美心西饼推出三款满有节日色彩的圣诞蛋糕系列，分别是可爱圣诞鹿、紫色圣诞树及白魔王森林蛋糕。

圣诞鹿3D造型蛋糕不但有萌曝的外表，其内层分别有朱古力慕丝、有衣榛子碎、黑朱古力碎; 而另一紫色圣诞树蛋糕亦非常应节，表面布满紫薯忌廉缀成的花，再配以大金星朱古力、金、银色珍珠、圣诞叶朱古力作装饰，蛋糕则是芒果忌廉夹心蛋糕。白魔王森林蛋糕，朱古力蛋糕配上法国巴伐利亚式忌廉Bavarois cream、及法国直送的海盐焦糖脆脆，外层被白朱古力脆片包裹着，让味蕾感受白色圣诞。

三款蛋糕会于12月初起发售，数量有限，售完即止。

来源：3HK香港自由行

五年来，派悦坊创作出若干个“稀罕物”，包括小编偏爱的“榴莲蛋糕”和去年今日推出的可以切出绿色圣诞树的红丝绒惊叹树心蛋糕。与之呼应，今年派派推出了新款“树心”，外层依然是白雪皑皑的乳酪糖霜蛋糕面和新鲜红加仑，切开来是树莓慕斯建构而成的粉色圣诞树，蛋糕胚换成更匹配的棕色，其中可是有比利时黑巧和马来西亚可可粉和黄油牛奶鸡蛋白兰地的功劳。所以，今年圣诞季，两款圣诞树心在派悦坊京沪两地门店和官网同步售卖。

来源：每日维他命

日前，星巴克在西雅图举办了两年一度的投资者大会，一方面公布了品牌将在未来五年扩充餐食种类、上线移动端下单功能、扩充中国店铺的发展计划；另一方面还开启了首家“原生态焙烤咖啡体验馆（Reserve Roastery and Tasting Room）”，以类似“咖啡剧院”的概念带来完全不同以往的店铺设计与消费体验。

来源：理想生活实验室

相信不少人都有这样的经历，点餐时对着琳琅满目的菜单无从下手，最后只能求助服务生推荐。现在，必胜客打算用一款智能菜单帮你做决定——用户只需要翻阅一遍菜单，它就会生成一份“点单推荐”，其依据则是跟踪你在翻阅菜单时的眼球运动，当你花更多时间盯着某种饼底、芝士或是配料时，它就会悄悄记录下来，然后按照开始分析计算、帮你出谋划策。

来源：理想生活实验室