现在天气热,晚上很多朋友都约出去吃夜宵,吃夜宵时螺是必点的,但是你知道你吃的螺究竟是什么螺吗?让我们来涨涨知识
炒田螺,是贵港夜宵的招牌
田螺为软体动物,头部两个触角之间有向前方伸出的一个柱状突起,这是它的吻,吻的前端腹面有开口,就是它的口。比石螺稍微大点,比石螺的外壳脆。其生殖方式独特,田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。
常见做法:田螺鸡、焖田螺、鸭掌田螺煲、海鲜田螺煲、酸笋炒田螺
最常见的夜宵佳品
石螺,壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑,或黄色,形略长也有椭圆形的,体形比田螺小,多附在水中石头等硬物上,加之螺壳坚硬,故称石螺。一般生活在溪中喜欢阳光和清净水中,即长于池塘、河涌,四季皆可摸到,以藻类、苔藓等水生植物为食料。石螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。
常见做法:紫苏炒石螺、酸笋炒石螺
具有很高的营养价值
青口螺是贻贝(mussel)的俗称,是小小的生蚝,别名还有海红等,它是一种海洋软体动物,也是属于双壳类的一种贝类。其干制品称淡菜,肉红紫色,味美,有很高的营养价值,还具有很好的药用和保健功效。
常见做法:豉汁青口螺、芝士烤青口螺、蒜蓉烤青口螺
味道一流
花甲螺,呈长卵圆形、壳面光滑,其肉质细嫩,味道鲜美,富含锌等微量元素,营养价值高,被誉为海上“牛奶”。主要分布于福建、广东、广西海域。
常见做法:姜葱炒花甲螺、爆炒花甲螺、酱爆花甲螺、花甲粉、花甲汤
堪称“贝类中的珍品”
花蛤,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。它肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
常见做法:姜葱炒花蛤、酱爆花蛤、豉椒爆花蛤、黄油酒焖花蛤
滋味无穷的钉螺
钉螺属软体动物,表面有纵肋者称"肋壳钉螺",壳长约10毫米,宽约4毫米,生存于湖沼或水网地区。
常见做法:爆炒钉螺、紫苏炒钉螺、酸笋炒钉螺
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编辑:贵港视窗视小妞
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