我国辣椒酱市场供需态势及市场规模分析

辣椒酱、辣椒酱由于季节性收获，许多国家的人们为了终年食用，开发了各种不同的加工方法，辣椒酱是辣椒系列产品之一，深受人民群众的喜爱，具有独特的地方风味的食品调味品，具有广阔的市场基础，其经济价值不容忽视。

常见的是牛肉辣椒酱，因为成分不固定，这种复合调味辣酱产品可以说是充满了眼睛，如大蒜辣酱、海鲜辣酱、芥末辣酱、果酱辣酱、肉血泥鲜辣酱等。目前食品的发展趋向于保健方向，在这一趋势下，还出现了各种新型的高营养辣椒酱。蘑菇姜辣酱，常食用可增强机体的免疫能力，可抑制癌细胞的生长。鸡骨辣椒酱采用鸡的骨架作为整个鸡的副产品，改善了辣椒酱的风味和口感，增加了辣椒酱的营养，也有效地利用了副产品，可以说是很多种。

中国十大辣椒酱品牌

资料来源：智力研究咨询和整理。

据统计，2011年我国辣椒酱产量达365万吨，2010年增长14.06%。据统计，2012年中国辣椒酱产量达到416万吨，2017年辣椒酱产量增加到545万吨，2011年中国辣椒酱产量达到365万吨，2010年增长14.06%。2012年，我国辣椒酱产量达到416万吨，2017年，我国辣椒酱产量增加到545万吨。近年来，中国辣椒酱的产量如下：

2009-2017年中国辣椒酱产量增长统计

资料来源：智力研究咨询和整理。

辣椒酱已广泛应用于普通家庭和各种食品行业，如与各种蔬菜和肉类混合生产各种食品，或制作炖、汤和调味酱。其独特的口味和保健功能使国内市场中辣椒酱的消费量和交易量不断上升。2017年国内消费量为497.2万吨。近年来我国辣椒酱消费量如下图所示：

2009年中国辣椒酱消费量增长统计。

资料来源：智力研究咨询和整理。

随着中国经济的发展，居民收入水平的提高和辣椒酱产品市场接受率的提高，我国辣椒酱市场的规模呈现出稳步增长的趋势。2013年底，中国辣椒酱市场规模达到259亿元，2014年产业规模达到278亿元，2017年中国辣椒酱市场规模扩大到324亿元。近年来，中国辣椒酱行业的市场规模如下：

2009年中国辣椒酱行业市场规模增长统计。

资料来源：智力研究咨询和整理。

辣椒酱已成为我国某些地区的重要消费品之一。在国民经济中，辣椒酱加工业只是一个属于农副产品加工业的小产业，在满足人们的日常生活需求方面发挥着非常重要的作用。一般情况下，我国辣椒酱行业供过大及产能过剩的现象仍在继续，市场辣椒酱的价格较低。在全国，辣椒酱行业的区域差异显著。不同规模和不同所有制企业在市场竞争中的竞争越来越激烈。