店报 | 2017年度餐饮大数据白皮书出炉;汉堡王中国运营商欲赴美IPO

2017年度餐饮大数据白皮书出炉，此白皮书对餐饮行业在2017年度整体发展现状及趋势进行了分析，对2018年餐饮发展趋势进行了预测。

书中数据显示：2017 全年餐饮收入将达 3.9 万亿；全国餐饮门店数量达581万个，比上年有所下降；2017 上半年，商业中心餐厅数超过 30 万个；食材偏好方面，高收入者与低收入者有明显差异。

书中指出2018年餐饮行业十大趋势： ① 轻餐的选择成为潮流 ② 日常就餐占到 50% 以上，并持续增长，无事也是吃饭成为常态 ③ 80、90 后仍为消费市场的主力 ④ 95、00 后的刚需消费正在兴起，工作日就餐占比最高 ⑤ 咸鲜口味成为食客首选，饮食健康日益成为人们对生活品质的要求 ⑥ 喜爱甜味食客比例超越麻辣味，反应年轻群体对轻餐的需求渐成规模 ⑦ 烹饪方式中相对营养健康的炝、烧、炖、焖、煮、煨等成为大多数人的选择⑧食客对薯类需求增长明显 ⑨ 菜品口味、性价比、食材新鲜继续成为食客最关注的三大因素 ⑩ 环境体验（嘈杂、无包厢或太少、无无烟区）成为顾客抱怨最多的问题。（来源：亿欧网）

近日，百胜中国旗下快餐品牌肯德基推出了一个售价为10000美元的“互联网逃生舱”。

据悉，这一奇葩的类似帐篷的“逃生舱”是由钢和不锈钢网材质组成，能够最大限度的阻隔网络信号，让在里面的人不受电话骚扰。似乎是想让人们尽情享受美食。（来源：联商网）

近期，同程旅游联合上海浦东、广州、重庆江北、南京禄口、成都双流、厦门高崎、青岛、桂林、沈阳、厦门、合肥、昆明、三亚、福州、南宁等城市机场中的50余家餐饮企业，打造“1元机场饮品喝过瘾”的活动——每天为近万人提供咖啡、牛奶、果汁、奶茶、橙子等十几种饮品，这些饮品在机场均售价1元。（来源：凤凰科技）

近日，TFI TAB Gida公司（英文名为TFI TAB Food Investments)向美国证监会提交了首次公开募股申请。TFI TAB Gida公司是一间成立于1994年的土耳其公司，从餐馆数量来看，TFI TAB Gida 公司是全球最大的餐馆运营商之一，并且是Restaurant Brands International（汉堡王母公司，以下简称RBI）公司在全球最大加盟商。RBI公司拥有全球知名快餐品牌组合，其委托TFI TAB Gida公司在土耳其运营汉堡王和Popeyes品牌，并在中国运营汉堡王。TFI TAB Gida公司则对中国市场颇具信心，其在招股书中表示，过去三年其在中国的汉堡王餐厅经营利润率有了显着提高。“根据内部估计，我们有可能将汉堡王餐厅在中国的总数增加到3200个以上。”记者联系汉堡王中国方面，目前其对此事未予置评。（来源：每日经济新闻）

连锁精品咖啡品牌「UNIBROWN由心咖啡」已经完成近千万人民币天使轮融资，资方为个人投资者。「UNIBROWN由心咖啡」创立于2015年8月，被称为“楼里的精品咖啡”，是一个楼宇专享的共享咖啡空间，专注服务于商务空间中的办公人群。由心咖啡已在上海开出5家门店，两家门店正在装修中，到12月将开出7家门店。（来源：36Kr）