餐饮业连锁加盟存在哪些陷阱

对于很多没有市场经验的中小创业者而言，往往因为资金、专业知识、市场运作经验等条件的不足，于是选择加盟开店的方式涉足餐饮业，但令人遗憾的是常遭套牢。现将餐饮业连锁加盟常见陷阱介绍如下。 

 

 一、被灌水的连锁店数 

    许多总部为了招募加盟店，往往会在店数上灌水，宣称自己的加盟高达多少家，但家数是否真的有如宣称的那么多，外界往往不得而知，如欲印证。 
  

  二、权利金一次收齐  

    由于权利金是持续性的收费，某些加盟总部会在签约时，要求加盟者一次开出合约期限内全额权利金的支票，例如合约期限为五年，权利金采取年缴方式，某些总部便要求加盟者将五年的权利金一次性上交总部。 

    三、不切实际的投资回报率  

    连锁加盟特许方通过展会和其他广告形式大肆宣传，大吹特吹加盟该项目只需三个月最多半年就能收回全部投资，总部将全面负责员工培训、前期广告投入和统一店面形象设计等工作。被特许人加盟后却发现，投资成本远不止原先所说的金额，或者宣传的成本只是直接成本而不包含管理费等间接成本，特许人事前的承诺也无法真正到位，做了几年后也无法盈利。即使诉讼法律，由于等待立案、开庭需要时间，往往加盟者被时间拖垮。

 

四、名义上是“特许加盟”，实际上却是为了卖设备和原料  

    很多加盟项目表面上说是“特许加盟”，而实际上“特许加盟”只不过是一个美丽的幌子，真正的目的是为了高价卖机器设备或原料，这是目前特许加盟展会上屡见不鲜的现象。等你高价买了他的设备和原料之后，你也就被总部牵着鼻子走，万一加盟特许总部中途倒闭，最后只有加盟者倒霉，。  

     五、表面上是“加盟样板店”，而实际上是特许加盟的“托”  

    一些不法特许人通过前期对几个加盟店和样板店的刻意包装和造势进行内外勾结，让考察者看到表面火爆的生意，其实那些客户和对该加盟店赞美的人绝大部分都是特许加盟的“托”，一旦你真的加盟了，特许方就只顾收取加盟费、管理费，你赚不赚钱他就管不着了。 

    在某创业展上，一家咖啡连锁加盟商提出，只需交12万元至14万元的加盟费，然后委托公司经营，每月就能坐收5000元的红利。如此轻松的投资回报，不加盟才怪！结果钱交了，“盟主”却人去楼空。  

 

 

 

 六、格式合同陷阱  

    有些特许加盟店签约时对加盟方承诺，可以全部收购加盟方的产品，却用格式合同注明要达到他们约定的产品质量标准。当加盟方生产出产品后，授权方往往以产品没达到质量标准为由拒收，加盟者只能吃哑巴亏。而加盟方签约时因为没有任何经验，无法了解能否可以达到约定的质量标准，并且有可能授权方规定的质量标准是神仙也达不到的；也有的特许方用没有签约资格的主体来签订合同，这样出问题时加盟者经常投诉无门。 

    创业者在选择连锁项目加盟时，合同是保障自己权益的最后一道屏障，不能随随便便就签约，必须花必要的时间将所有与自己切身利益相关的条款仔细推敲，如果觉得自己的能力有限，最好请信得过的相关专业人员协助。  

      七、菜品质量不宜保证  

    口味的标准化是加盟后的最大难点。中餐的饮食文化本来就具有很大的差异性，每个地区口味都有差异，要做到全国口味统一，整套标准将更加复杂。标准化的难题在很大程度上限制了中式快餐的规模化发展。上世纪90年代以来，全国至少出现过20个有名气的中式快餐连锁品牌，比如地方性的深圳的“面点王”和“嘉旺”、浙江的九佰碗和真功夫、上海的新亚大包、北京的“和合谷”与跨越多个区域经营的“永和大王”、“永和豆浆”、“马兰拉面”、“荣华鸡”、“红高粱”等。但时至今日，尚未出现一家可与麦当劳、肯德基相抗衡的国际性连锁品牌。

 

 八、加盟费用多，技术、原料被总部把持

 

目前所有加盟连锁品牌费用高，费用项目多，如品牌使用费、商标使用费、经营管理费、代理费、专营费等，而且除了前期缴纳的，每年都要缴纳相应的费用，总的来说是一笔长期的投入，而且经营者的原料、机器、技术等等都要受到总部的控制。

 

加盟等于陷阱，是广大投资者的心病。