面馆里的时光丨怎样才能吃到一碗正宗的老卤面

　　老卤面是临洮乃至全国都独具特色的小吃之一，因为它是一道技术含量很高的功夫小吃。举例来讲，很多小面主要靠酱料调味，酱料只要一次性做好，可以长时间使用。而老村长.老卤面当天做好的老卤必须当天用完。更麻烦的是老卤本身的制作工艺较为复杂，耗费的人力物力都比较大，成本高。

　　正因为费时费力，成本较高，有些面馆开始用一种专用酱油代替老卤，更有甚者直接用生酱油加各种添加剂调制老卤。

　　面对鱼龙混杂的老卤面市场，我们如何鉴别真伪，吃到正宗的老卤面呢？

　　老村长.老卤面给大家温馨提示，添加剂勾兑的老卤味道一定是怪怪的，而且有可能吃完之后嘴里发苦；酱油勾兑的老卤香味不足，酱油味比较浓重。而老村长.老卤面一定是用酱油等多种调料以及骨头浓汤熬制而成，吃口鲜咸适口，味道鲜美，吃了还想吃。

       老村长·老卤面——手工匠心，有故事的老卤面！

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