汉堡王创始人自传

假期看完麦当劳发家史的电影《大创业家》，顺手拿起公司书架的黄色封面汉堡书，却是汉堡王Burger King创始人Jim Mclamore的自传。一念纠结，这个落魄老三会值得看？一旦细看，却是一口气看完半本书，其经历非常不凡，写的也颇恳切，生活点滴都能看到，对最终事业的影响。对于企业，不仅看到老大麦当劳的崛起，对于汉堡王为什么会是老三，来龙去脉也都层次清晰。

Mclamore早年生活非常颠沛，1926年生于纽约州，家族经营纺织业，经济境况一度殷实，但是1929年大危机后，一落千丈，和福耀玻璃的老曹非常类似，更糟的是，20岁之前父母、以及照顾长大的外婆皆去世，世上除了姐弟，再无其他亲人。由于学费便宜，17岁进入康奈尔大学读饭店管理专业，中间赶上二战被征兵，学业也一度中断，学校期间遇上一生的伴侣，21岁结婚，在亲人全无之后，有了生活的依靠，而且后来在创业过程中，受到接近无穷大的支持。

学业完成之后，随即进入一家青年会做餐饮部门主管，这家青年会有当地最大的自助餐厅，并且有几层楼的宴会厅，但是经营不善，库存高企，士气低迷。这种折翼天使之地，无疑最适合初生牛犊，Mclamore改善组织、运营系统，一方面把库存清理干净，一方面主动结识当地商人，重点发展商务宴席市场，折翼天使焕发生机，一年时间，利润超过之前30年之和。

虽然赚了大钱，但是青年会的薪酬体系却很“国企”，Mclamore的工资还是那么点，生活上无亲无故、已经结婚、并且生子、还有房贷的压力，无奈辞职，跳槽到一家“私企”，但是半年之后就闹掰了，决定创业。插一句说，Mclamore养育的效率颇高，这时候老二就出生了，而且连续还有老三、老四，如果没有伴侣的无私支持，早就没有汉堡王，但是最终家庭财务压力之下，汉堡王虽然养大，却成别人家的。

Mclamore是典型的商业人，此后贯穿创业生涯，相当多的经营改进并非自创，都来自观察和借鉴，第一家店便是学习一家排长队的速食店，直接在旁边仿造+优化开店，也迅速大赚，还清房贷、全家四口度长假，在24岁时，简直是一个梦幻般的开始。

这时，岳父一家搬去佛罗里达州迈阿密，Mclamore跟随前往，当然继续开店，而且考察发现，即使很烂餐厅也有不错生意，机会大把，便在岳父的建议下，在一片商业新区的一栋新楼，着手开店。跨区经营的水土不服，立即出现，其一，迈阿密是旅游城市，人流有显著的潮汐波动，而考察时正是涨潮时，都是水起鸭浮的虚荣，一旦潮水褪去，才发现都在裸泳，其二，商业新区新楼，更加没有日常的人流支持，大环境小环境的双重夹击，Mclamore陷入经营危机+财务危机。偶然，找来一个灿烂笑容的小朋友查理，穿着大厨套装，在门口不停摇铃铛招呼客户，却成了成功营销的案例，大量餐客慕名而来，汉堡王的创始合伙人也来了。

麦当劳是快餐无可争议的始祖，汉堡王的原创团队，也是找麦当劳去取经，准备开冰淇淋店的大卫，通过当地富商，找到小有名气的Mclamore合资，做汉堡王的加盟。这一点麦当劳、肯德基、汉堡王

非常类似，创始人都原创了独特的产品，但没有连锁经营的能力，将品牌在美国、甚至全世界范围内连锁发展的，都是半路插入的商人。

大卫有创业热情、经营能力，但是财务管理，却是跟着感觉走，Mclamore看完大卫的店，生机勃勃，但是处于成长的烦恼，财务盘存下来，实际亏损状态，虽然觉得不妥，Mclamore还是决定入伙，卖掉之前经营的餐厅，进入快餐行业。成长的烦恼，是一种典型的岔路口，要么停一停系好鞋带再前行，或者眼睛一闭往前冲。不幸的是，还没有解决老店亏损的问题之前，大卫+Mclamore组合就一口气开了2家新店，迎来了更大的亏损。无奈，找到当地富商，低价卖掉50%股权，换来一口气的救命钱。

不得不停下来系鞋带，重新回炉做改进。当时，汉堡王的所有加盟店都在亏损，虽然借鉴了麦当劳的经营，但是显然是不够的，Mclamore+大卫一方面重新设计了机器，提高制作的稳定和速度，一方面考察偶得，抄来大个头大分量的“皇堡”创意，并降低全线产品线的价格，门店经营有了起色，在迈阿密当地逐渐成了区域龙头。甚至，汉堡王的品牌方，也将连锁权卖给Mclamore+大卫组合。

虽然汉堡王经过调整渐入佳境，但是相比麦当劳，却是棋输了好几着。在经营上，麦当劳就是餐饮界的福特，将生产制作环节全部流水线作业，而且选择汉堡、奶昔、饮料等少数且重要的几个品种，开创了一整套的高效经营体系，在快跑之前，已经将鞋带绑的牢牢地。在连锁上，“半路插入的商人”Ray Kroc和财务伙伴开创了地产经营的先河，用加盟商的预付款买地，建店回租给加盟商，不仅通过物业对加盟商施加控制力，还能通过物业抵押获得贷款。老巴通过保险加杠杆，Ray Kroc则是通过房地产加杠杆，一般人都以为麦当劳是卖汉堡赚钱，但是Ray Kroc却是站在产业链、资本链的上游，通过物业+加盟费赚钱。在资本上，麦当劳又率先通过资本市场IPO融资，不仅仅是绑鞋带了，而是加上发动机踩油门。

Mclamore看到了麦当劳的优势，也想经营物业，并且上市融资，问题来了。当初闭着眼睛向前冲，贱卖了50%的股权，扣除其他零星，两个创始人各自只有20%多股份，想找富商回购一点，避免过度摊薄，但是富商也不省油，不肯。无奈，硬着头皮找投行，却被介绍到一家专注蓝筹的投行，恰似新三板的IPO找到了中金，结果可想而知，利润增速超过200%居然被拒绝做承销。

这一点历史很奇怪，当年麦当劳上市后，开创了快餐界的上市狂潮，汉堡王的加盟店、甚至一些骗子公司都成功上市，汉堡王怎么会走投无路？但是结果是，汉堡王以20倍PE，卖给一家多元化食品公司。这里说回前面一点，Mclamore的养育效率颇高，家庭财务压力颇大，所以在有机会卖掉公司的时候，是个积极的退出者，为了家庭的娃，牺牲了事业的娃。

侯门一入深似海，汉堡王在多元化公司里面，只是一个利润中心，管理结构也要纳入体制，大集团成为创业者的坟墓，尽管Mclamore尝试改变，但是无可奈克花落去。令人感慨的是，汉堡王卖身时的1967年，Mclamore年仅41岁，而麦当劳的Ray Kroc在第一次参观麦当劳时，已经52岁。