花点“工夫”说“功夫”

关于是“功夫茶”还是“工夫茶”，这是个问题！

      前段时间跟朋友聊天喝茶，聊到关于工夫茶的话题，因此引起了小编对“功夫茶”还是“工夫茶”的兴趣。后来就去网上搜，想搞清楚到底是怎么回事。

     不调查还真不知道，原来不光是喝茶这件事，在很多地方“工夫”与“功夫”都是混淆使用。

      从“工夫”词义上来讲，是指做事耗费时间和精力；而“功夫”多指技艺、技巧。但是在实际运用中这两个词的确有混淆运用的情况，比如「白费功夫」和「白费工夫」都有出现，但是意思上并没有太大的差别。

     解了“工夫”和“功夫”两词的差异，就比较好谈“工夫茶”和“功夫茶”的差异了。“工夫茶”指的是一种因加工过程复杂，耗时耗力而制成品质较好的茶叶，而“功夫茶”则是现在常见的闽粤一代的饮茶技艺。

      清代不少记载闽粤武夷一代的文献都有“工夫茶”的出现，比如董天工在《武夷山志》中说“第岩茶反不甚细，有小种、花香、清香、工夫、松萝诸名”，这很明显可以看出指的是一种茶叶。而今天一些福建红茶也依旧常用“工夫”一词，，是闽红三大工夫茶之上品”。这里“工夫茶”指的是一小部分优质红茶，这里可以理解为在制作的过程中花费了大量的时间和精力，也就是下了大“工夫”，所以称之为“工夫茶”。

      “功夫”的意思在近代更偏向技艺技巧，“功夫茶”也并不是一个有太久历史的东西，它相比于早在汉朝就出现“工夫”一词是非常年轻的。小编猜想“功夫”一词的流行可能跟李小龙的“功夫电影”的流行不无关系。“功夫茶”的冲饮精细讲究，衍生出一个茶艺的门类，正如练习武术的人每天操练武功一样，要泡好“功夫茶”就需要练习各种泡茶技艺——小壶小杯，极尽精巧；举手投足，优雅典致，这里面的学问都是“功夫”，所以可以叫“功夫茶”。

      罗列了这么多，其实也没有个定论，以上仅仅是小编取信的一些观点。“要知山中事，须问打柴人”，要想搞清这个问题还要现场去请教“老法师”。这不，您可以跟随茗师堂茶游学 ——魅力凤凰茶一行，去实地探个究竟。