【科普】圣诞节到来,拒绝一脸懵B,小编为你吐血整理澳洲常见Cheese一览!
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一年有365个日出，我送你365个奶酪。
——俱乐部君
美国作家Spencer Johnson在其名著《谁动了我的奶酪》中大肆宣扬：“拥有奶酪，就拥有幸福”。然而很多小伙伴对于奶酪的认识，来源于《猫和老鼠》，Jerry沉迷于比自己个子还大的奶酪。
奶酪其实就是芝士。奶酪的英文是Cheese， 芝士是Cheese的音译。就像车厘子(Cherry)就是樱桃，士多啤梨(Strawberry)就是草莓。那黄油呢？虽然他们长得差不多，原料也都是牛奶，但是黄油是脂肪提纯，奶酪是蛋白质提纯。减肥的妹纸还是少吃点黄油吧。1公斤奶酪要用10公斤的牛奶浓缩而成，所以奶酪是浓缩的牛奶，货真价实的优质蛋白哦。
法国是奶酪消费TOP1的国家，每人每年会吃掉26.3kg的奶酪，相当于180包薯片，105罐可乐。真可怕= =
澳洲人民对奶酪的热爱也是狂热级别，就好像留学生不能没有老干妈一样，Coles，Woolworth随处可见满货架的Cheese。但是我们对Cheese并没有深入的了解，觉得它就是高热量的代名词。全世界的奶酪加起来有8000多种，今天俱乐部君就来介绍几种常见的Cheese。
Brie Cheese 布里奶酪
布里奶酪来源于法国的塞纳-马恩省，这个地方以前被叫做“布里”。它是8世纪时法国查里曼大帝最钟爱的奶酪。1814年，欧洲各国首脑官员聚集维也纳，商量持久稳定的和平政策时，外交官们对“哪国生产的奶酪最美味”这一问题展开了一场激烈的争论。最后通过比赛，布里奶酪被一致认为是世界上最美味可口的奶酪。布里奶酪呈金黄色奶油状，有着淡淡奶香味，外壳柔软白皙。可以直接食用、配法棍、夹面包、拌色拉都很好吃，也可以配香槟、富含果香味的葡萄酒。
Blue Cheese 蓝纹奶酪
蓝纹奶酪具有两千多年的历史，有点像发霉的黄油。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的，有辛辣味，不是每个人都能接受。经常用在酱汁或色拉里，也可以生吃，例如放在咸饼干上直接吃。和波特酒一起还能延伸味觉上的极致感受哦。
马苏里拉奶酪 Mozzarella Cheese
马苏里拉奶酪是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪。常吃的必胜客披萨就是用的这种奶酪。千层面、焗意粉、焗饭、通心粉上那层厚厚的奶酪都是它。马苏里拉奶酪的味道不是很浓，最大特点就是加热后一丝丝的。
车达奶酪 Cheddar Cheese
车达奶酪又叫切达奶酪，其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。汉堡、三明治里面的奶酪就是它。车达奶酪是最基本的奶酪之一，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以替代所有的奶酪。
埃曼塔奶酪 Emmental Cheese
瑞士独有的奶酪火锅用的就是埃曼塔奶酪，果香味浓，味道温和，含有坚果与奶油的芳香，也适合奶酪入门级的人买回来慢慢啃，或搭配口感浓郁的红酒。它的质感和外皮都比较坚硬，外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。
奶油奶酪 Cream Cheese
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。它芝士蛋糕的主要原料，平时也可以涂在面包上吃。奶油奶酪有浓郁的奶油味道，略带酸味。
帕玛森奶酪 Parmesan Cheese
帕玛森奶酪其实是干酪，制造过程中有煮过但是没有挤压。质地很硬，牙是咬不开的。有浓郁的水果香，需要用刨丝器刨碎后吃，有着咸咸的奶香。该干酪是依出产地区意大利艾米利亚-罗马涅的帕尔马以及艾米利亚命名的。很多喜好乳酪者称该干酪为乳酪之王。吃什么都可以放。披萨、炖菜、意大利面、色拉。
菲达奶酪 Feta Cheese
菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食，是绝佳的餐桌奶酪。菲达由绵羊奶制成，添加少量的山羊奶。根据欧盟法律，菲达奶酪被认定为希腊产品，只有希腊可以生产。恩，菲达奶酪都被希腊承包了。菲达奶酪口感有点酸，还会有一些咸味和香草味。常被用来做开胃菜，也会和橄榄油一起调制色拉的调味汁。
[ 装X指南 ]
奶酪和红酒一直都是天作之合，但是再好的搭配也需要注意细节。最大的一个原则：来自同一产区的酒与奶酪最配。
质地坚硬的奶酪搭配红葡萄酒。
质地柔软的奶酪搭配白葡萄酒。
口感越浓郁的奶酪就应该搭配越甜的葡萄酒。
风味越浓的奶酪就应该搭配新年份的红葡萄酒。
奶酪搭配红酒除了美味之外，还可以减肥。虽然奶酪热量高，但是配上红酒以后可以提高新陈代谢率。睡前30mins内吃1~2片奶酪，加一杯50~100cc红酒，有利于燃烧脂肪哦。
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