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真功夫也变年轻了,消费升级浪潮来袭,餐饮品牌怎么接招?

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引•启

第1299期

喜茶不断推出主题门店,吉野家变性冷淡,肯德基变绿了等,真功夫变年轻,不知不觉餐饮行业已经有众多的品牌变脸了,分析他们变化的根本我们发现他们有一个共同点那就是他们都“变年轻了,变好看了”可见消费升级浪潮已经是来势汹汹,谁能站住脚不被冲到岸边,那就是玩转“升级” 二字了。

来源:子然餐饮设计机构  发于北京

大半个餐饮品牌都变年轻了


肯德基变绿了”;“吉野家在台北推出了一家轻食概念店,走性冷淡风格”;乐凯撒推出牛油果系列餐厅,呷哺呷哺也推出了他们新的店面。进军北京火爆的巴奴也推出了他们新的品牌空间,还有等等变脸了的餐饮品牌。

吉野家

真功夫

真功夫

乐凯撒

呷哺呷哺

巴奴的新店

消费者需求呈现多元化好吃不再是唯一


去年海底捞logo升级变化之后,引起了一阵轰动,通过研究我们发现他们升级之后的logo首先是个大家耳熟能详的单词HI,即使是看不到通过别人描述顾客也能明白和记住。

新的logo当顾客看到的时候会不由自主的说hi,有互动和社交属性,让人倍感亲切。

海底捞新logo

真功夫升级之后的logo我们会看到更加的具有趣味性了。并且升级之后的门店也是极具辨识度。从门头到空间都是非常的“黄”让他们的企业色深入人心,门头部分运用了真功夫新品牌主色调,形象更加年轻、鲜明和个性化。更容易抓住新新消费群体的眼球。

真功夫新logo


在10年前,肯德基、麦当劳的空间一直都是引领者餐饮的装修环境,但是历经10年的变革,我们发现随着一些后起之秀的品牌崛地而起,他们凭借新奇的模式,极具调性的品牌空间,让消费者纷纷种草,“好吃”已经不足以满足当下消费者的需求了,“好吃”“好玩”“好看”成了决定消费者是否会再次光临的重要因素。在这样的趋势下,品牌升级成了必然。

绿了的肯德基

形象的改变,意在品牌调性的调整


门店升级其实是消费升级、品牌升级的直接表现。

门店是商品到达消费者完成交易的最终端口,门店的升级不仅仅是外在呈现和内在结构的改变,更是经营管理模式的进阶。门店的升级意味着品牌调性正在发生这变化,品牌升级。

喜茶

回顾这些变脸的品牌,首先给我们的就是焕然一新的感觉,给消费者全新的视觉体验,除此之外在细节处包括餐厅的动线,餐位的配比,都给消费者一种轻松,惬意的感觉,这就是从消费者的角度出发,让这些在消费者心中形成固态印象的当下,给消费者新鲜感,再次调动了消费者的猎奇心理。这些也是因为产品创新已然不能快速的吸引消费者进店消费,所以采用产品+空间的手法,在味觉和视觉两方便再次唤起消费者对你的品牌记忆感。


上海星巴克

说到底品牌的升级,就是因为消费主力年轻化,而他们的主要区别就是具备更加完善且附有美感的消费体验,所以品牌要做的就是围绕需求,引导需求,满足需求,最终获得消费者认可,加深消费者对品牌的认知化,记忆化。

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