真功夫快餐连锁管理有限公司人力资源总监何文胜:商业变革中,HR的角色与担当

由中国领先的人力资源第三方媒体平台第一资源主办的“2016中国人才管理峰会”于8月19日在深圳成功举办。此次峰会以“转型、突破、重塑”为主题，旨在为企业HR提供交流沟通的平台，探讨在新环境下人力资源的新出路，并促进人力资源服务行业的发展创新。

真功夫快餐连锁管理有限公司人力资源总监何文胜 在下午的快消行业分论坛上进行了一场关于“ 商业变革中，HR的角色与担当”主题演讲，颇受现场嘉宾好评。

请看以下演讲内容实录整理。

我想和大家剖析我过去两年半在真功夫一直推动的改革。

真功夫在大家眼里是卖饭的公司，其实我们是集团化的公司，从农业种植到670家门店到4个工厂，加工食品的工厂，冷链配送，纯一体化的餐饮，包括电商互联网平台，还有商业房地产。

真功夫能够发展这么多年，靠的是产品和体系。管理的体系是来源于人力资源管理的体系，我们都是启用了很多职业经理人，其实整个高管的文化都是以世界五百强。我们公司战略的发展，从原来的线下执行更多往线上推广和开放。现在我们人力资源的任务在变革中，需要推动内部的创业、孵化。

HR一直在推动都是组织变革过程中，很多都是集团管控的理论。首先我先看HR，HR三支柱。我是以这五项项目来承接的：营业额、利润、人员、战略项目和QSC。

我认为目标管控、任务内容决定部门的发展。内控品质控制我们叫稽核系统QIC，包括职工手册、化验体系，内控和稽核团队。把我们的人事、财务、行政、信息管理，四大权利下放，充分盘活积极性。

HR很重要的是，作为我们这种公司要面对变革，我是要承接战略项目。我们每年都有人力资源中心牵头做战略解码，包括颗粒度的设计，里程碑的敲定，干系人、关系人的设定。

我来了以后改变了两个，在工厂是计件的，之前他们计时，可能会比较被动。供应链我是计件，门店包干，是综合计时法的体现。所有的门店、员工的积极性最大发挥的效能。

承接公司人力资源项目里面，其中很好的保驾护航是我们的人力资源企业大学设计。因为我们做服务业，服务质量、安全，包括品质控制非常重要。只有把企业大学的体系或者每个训练教程能够依托企业大学来承接，不管开多少门店，都能打好基础。

在雇主品牌的吸引这块，挑战很大。我们通过MT计划、管培生计划，门店体验（邀请供应商，候选人参观门店），还有我们的订单班，去做我们的经营管理人才的铺垫。

很多公司谈扁平化的管理，但是作为服务公司，我们要集团管控，业务要共享服务，来把我们的大数据库落地。我在2014年把组织变革按照共享经济的原则去塑造了顶层的指挥性、执行性的组织架构，中层执行的各分子公司就对应股权结构，业态变化，产业特性，包括掌舵人、事业部掌舵人的特性，设计组织架构。

到2015年，很重要的是看组织的效能。在企业最困难的是构造整条产业链的绩效管理。往往生产的绩效很容易达到，但是门店销售，供应链的绩效未必能达到。怎么样找到各方面的绩效的平衡点？这是人力资源管控中心必须要思考的。在战略解码过程中，我是夯实我的主营业务，同时要构造异业合作的能力。

2015年我构建“合”的能力，合了以后会出现官僚，互相抬杠，每个业务单元有对应市场，有竞争能力，特别是每个门店，我们真功夫的门店和竞争对手的门店通常都是挨着的，怎么打？门店怎么实现最大效能？要下放权利。我把人事、行政、财务包括信息的权利下放，让他们都是成为经营者。我要训练出620个阿米巴的巴掌。门店的店长有充分的经营能力。

过去选育用留最难的是留。不光是待遇，关键是要发展空间。我推动了内部创业孵化。HR的变革是推动人的积极性，发挥员工的积极性，从原来没人管到有人教怎么工具、管下属，懂得经营，最终有自豪感，这是马斯洛五个层次的推进。

所有的经营无非是做好营销的客户渠道，数据库，经营有钱支撑。我们做HR的，要帮老板盘活资源，给业务部门需要的东西。所以我们是构造了平台化的公司。

我们举办创业孵化大赛，寻找90后或者00后的人才，靠什么吸引？我们用了计件工资，或者包干式，待遇不低，流失率不高。但是还是会缺人、缺编，雇主品牌会老化，雇主品牌认识停留在红白的餐饮模型店。所以我必须要创新，让我的团队更有活力。在创新过程中，让品牌不断孵化。

在人力资源有了创意，我们说先发放出去，散出去了。你要做HR首先要收回来，收回来是工具的问题，除了公司集团管控、组织架构设计，这是一个工具，我一直都是学院派，我是非常认同工具能够塑造人才。创新理念、跨界思维、人际影响、学习的导向，是我测评的主要的因素。领导力潜能的评估是我要认知的。

在品牌提升的方面，我是通过自媒体推广，追随热点。员工包括潜在的员工，会感觉这个公司是贴着潮流的，与时俱进的。

体验式的吸引非常重要。雇主品牌一定要请进来，送出去，这很重要。每年请大量高校老师、学生来拍视频，来到现场，让他家庭的父母来看我们的工作环境。 

我认为如何推动HR，就是思考你的员工它的潜能是否能够充分发挥，这是我每天所思考的。

以上是来自何文胜先生的演讲实录。接下来几天将陆续发布“2016中国人才管理峰会（深圳站）”其他大咖的演讲干货，敬请期待~

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