紫苏炒螺吃得多啦,不过紫苏的其他用法你“知唔知”啊?

讲起紫苏

很多清远人都觉得它与炒螺是绝配

其实紫苏除了是餐桌上的奇特美味

也是流传千年的名药

小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效！

紫苏基本介绍

　　紫苏(学名：Perilla frutescens)，古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、半岛、、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生...

紫苏食疗

　　紫苏具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。紫苏全身都是宝，其功效各不相同。

　　紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效，但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。

　　紫苏梗味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

　　紫苏子味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏怎么吃?

冲泡当茶饮

<用法>

　　取紫苏叶 6 克（片）洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。

<功效>

　　可预防感冒，胸腹胀满等病症。

紫苏叶炒螺

<用法>

　　在炒螺的时候，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。

<功效>

　　紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病。

凉拌紫苏叶

<用法>

　　取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。

<功效>

　　此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

紫苏粥

<用法>

　　以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。

<功效>

　　此粥是很好的健胃解暑食品。

紫苏叶煮鱼

<用法>

　　在煮鱼的时候，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。

<功效>

　　紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。

吃了这么多年

今天才知道紫苏原来咁劲！

一定要让更多的人知道！

注：以上信息来源网络

效果依个人体质而定，具体请遵医嘱！