酒金会北京孵化基地功夫酒培训演练

近日来酒金会功夫酒在各地酒窖推动体验，5月20日酒金会北京基地迎来一场功夫酒培训演练，演练中大家相互交流，一起探讨功夫酒的独特酒道之作。

一、酒的鉴别

1、抽丝剥茧

丝要一根根的抽，茧要一层层的剥。原浆酒同样要经过一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的一二九八七工艺，顺应季节变化的自然规律，讲究“端午踩曲，重阳下沙”，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。这也造就了其他酒体从不具备的特质“倒酒成线”，也是鉴别酱香酒的重要条件之一。

2、滴水验真

古代宴请之时便有“酒水”一说，便知酒水不分家。事实上原浆酒确是以酒兑酒与水分了家的，取原浆酒半杯倒入少许清水，变浑浊为真；其他香型的酒是酒精与水的勾兑加入清水，则颜色不变。其实这与滴血认亲一说是相似的，不是一家人血是不会融到一起的。所以，要喝健康的酒，喝纯正的酒，便是原浆茅酒。

3、火眼金睛

妖魔都惧火眼金睛，而火眼金睛确是火烧出来的。当然，这只是传说我们无从考究。不过我们的原浆酒确是可以烧出来的，取小杯原浆酒点燃，熄灭后便会有一股果香味。因为原浆酒是遵从了传统工艺的粮食酒、小锅私酿，点燃后不会出现刺鼻的酒精味。

二、喝酒艺术

1、正：身体坐姿坐正坐直；正心、正直、正念。

2、通：经口入喉，通胃肠，通四肢，舒体通泰。

3、达：酒通生豪气，达观、豁达。

以酒代茶，把玩品味，相叙欢娱；纯粮原浆酒基，调以老酒轻酌慢饮；年幼、女性宜淡饮可自调；互尝共品佐以小菜、淡茶、特食。

三、藏酒艺术

当你去一位朋友家做客，朋友打开一瓶家藏20年的好酒与你对饮，你会是一种什么样的感受？这样的情景和感受目前已在一部分人中实现，十年二十年后，从自家酒柜中捧出珍藏了多年的美酒与家人或亲朋对饮，一边品味酒的香醇，一边追溯酒久远的文化渊源……

艺术如酒，茅酒沿习几千年不变的生产工艺，不仅是酒文化的重要内涵，更是我们完善人生中的一道风景。为自己而懂酒，为自己而喝酒，便去为自己而藏酒吧......

金融工具创新

发行茅酒货币

推动产业金融化

开放性合伙人平台

酒业金融生态圈

酒金会

打造嘀咚喝酒移动互联第一卖酒平台

官网：www.jiujinhui.com

热线：400-114-9-114