话梅的家常做法

话梅是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍话梅的做法、功效以及食用技巧，并分享一些话梅好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

话梅简介

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

话梅的作用

梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。

话梅精选优质果大皮簿肉厚的鲜青梅果为主要原料，经传统秘方腌制，辅以白糖、甘草、食盐、天然香料等等配以进口原料结合现代工艺精制而成。话梅含有人体所需的维生素、矿物营养、蛋白质、有机酸等，具有清血、强肝、整肠、清除疲劳、抗衰老、杀菌还有改善心血管功能，并含有大量的果酸(如柠檬酸20％、苹果酸15％、以及琥珀酸、单宁酸等)，梅酸有机分解乳酸的作用，能舒肠健胃，促进消化，增进食欲。产品口感甘甜，生津止喝，开胃消滞，回味无穷。原味话梅更能舒肠健胃，生津止喝，其口感酸咸适中，开胃消滞，并能促进消化，特别适用于冲开水，泡话梅茶，是正宗传统话梅食品。

话梅的做法大全

【可乐话梅鸡翅】

★ 菜品介绍

话梅有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴等等。今天，让话梅与鸡翅来次甜美的恋爱吧。

★ 所需食材

主料：鸡中翅 12个；可乐 半罐；话梅 5颗：盐 适量；料酒 适量；胡椒 适量：姜蒜片 适量；干辣椒 适量；生抽 适量：大葱 适量

★ 做法步骤

1/7. 每块鸡翅划两刀方便入味，并用盐、料酒、胡椒粉码味，再加入两茶匙可乐。然后姜蒜都改刀切成片，大葱要一小段

2/7. 倒入半罐可乐在碗里，然后加入话梅待用。

3/7. 冷锅冷锅冷锅无油无油无油。重要事情说三遍。把鸡翅夹入锅中煎煎煎

4/7. 有点油气出来了就放入姜蒜大葱干辣椒

5/7. 煎到双面金黄倒入三茶匙生抽。继续

6/7. 好啦，倒入刚才准备好的可乐与话梅，烧开烧开收汁啦，收收，收到粘稠。几乎没有汁的状态。火要控制好。要不然就糊啦。

7/7. 摆盘啦。完美收官。

【蜜汁话梅芸豆】

★ 菜品介绍

蜜汁话梅芸豆是一道创新的菜，以芸豆为主料，话梅为配料。芸豆入口柔滑清香，味道酸甜沁人，是一道风味菜肴。也是晏席上的开胃菜。 芸豆營養豐富，藥用價值也很高。芸豆性味甘平，利腸胃、益肾补元气等功用。是一種滋補食品。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。 每天只要吃10粒左右的梅子就满足了我们人体一天对纤维质的需求。对希望保持身材的女性来说，更是一个福音。同时，梅子的高含铁量，也可以补充青春期少女的高铁质需求量。

★ 所需食材

主料：芸豆 3两

★ 做法步骤

1/3. 话梅1包、芸豆3两 蜂蜜、白糖。

2/3. 云豆用冷水浸泡24小时，洗净后放入锅中，把话梅洗净后用开水泡一天。

3/3. 将泡好的芸豆和话梅，少许白糖一起入高压锅，水应没过芸豆，高压8今分钟。

【紫甘蓝话梅藕片】

★ 菜品介绍

某一天失眠，看了一个美食节目，介绍的就是这个菜，凭着记忆今天试做了下，老爸超赞的！

★ 所需食材

主料：藕 500克；紫甘蓝 200克

★ 做法步骤

1/13. 紫甘蓝主要是决定腌渍藕片的颜色，多些颜色深，少些颜色就浅，我这个是拌沙拉剩下的正好够了。

2/13. 切丝备用，越细越好

3/13. 藕，去皮，切片，越薄越好，放入冰水 白醋中浸泡，防止变黑。

4/13. 柠檬用盐搓洗表面，干净又出味，只取1/3就够了

5/13. 白醋多准备些好备用

6/13. 冷水入锅放入甘蓝丝，大火煮开，现在呈现浅蓝色。

7/13. 当锅中呈现深蓝色的时候，把紫甘蓝捞出，关火。

8/13. 加入白醋

9/13. 紫甘蓝的深蓝色立即变成枚红色

10/13. 加入藕片

11/13. 加冰糖柱，话梅

12/13. 先把柠檬挤汁再一并放入锅中。

13/13. 为了使甜味更加凸显，少许加入些盐，待冷却后放入保鲜中冷藏4-5小时即可食用。完成！

话梅是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了话梅的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。