石家庄快餐美食交流组

姜饼屋的做法

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

姜饼屋的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法,亲手制作一道餐桌上的精品美食,让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

姜饼屋怎么做才好吃

主料:蜂蜜 250克;砂糖 200克;水 30克:低筋面粉 250克;全麦面粉 250克;肉桂粉、生姜粉、豆蔻粉(可略) 加起来共10克:蛋白 1个;糖粉 150克;柠檬汁 适量(不一定用到):装饰糖粒 适量;巧克力米 适量;软糖 适量

1/17. 蜂蜜、砂糖及水放在搅拌盆内混合后,隔水加热至砂糖融化。

2/17. 趁液体还有点儿温度、较柔软的时候,筛入低筋面粉、全麦面粉及香料粉、搅拌成面团状。

3/17. 将面团放在塑料袋内、略摊平,放在室温中一晚。

4/17. 准备纸膜。在干净的纸板或烘焙纸上画上房子模型、再用刀裁切。我选择纸板,是因为稍微有点儿厚度和重量、在切割面团时纸模比较不会乱跑。

5/17. 烤箱预热180度C。

6/17. 将面团擀成2厘米厚,放上纸模、才切除形状后,排放在烘焙纸上。

7/17. 入180度C烤箱烤10~12分钟。

8/17. 取出烤好的姜饼胚,放在散热架上晾凉。

9/17. 制作糖霜:打蛋器先将蛋白打均匀,分三次加入糖粉、每次确实拌匀才能加入下一次。并随时注意糖霜的浓稠度。

10/17. 浓稠度希望是打蛋器提起时、盆里的糖霜可以拉出小勾(就像湿性发泡)。如果糖霜太稀、可再加入糖粉调整;太稠、一次可滴一、两滴柠檬汁拌匀稀释。达到想要的浓稠度、再搅拌几下至光滑状即可装入裱花袋内(装不装裱花嘴都行)。

11/17. 裱花袋角剪个迷你口,将糖霜当成水泥、组合姜饼胚。

12/17. 不要贪心,一次粘合一面就好。粘合后,用杯子或其他重物协助加压、让姜饼能确实粘牢。糖霜干了、饼胚粘牢了,再粘合另一面。

13/17. 房顶最后粘,这样可以倒立固定。

14/17. 姜饼屋粘合后,利用剩下的糖霜在屋顶或墙面涂鸦、或黏上巧克力米、软糖等,做为装饰。

15/17. 裁切的时候,将剩下的姜饼面团做成地基。所以还要记得留些糖霜,将屋子粘合在地基上。地基大些,就可以也在地基上面做些装饰。要

16/17. 完成后,筛上糖粉即可。

17/17. 故意做了一个小的姜饼屋当做杯缘子。 要做杯缘子的话,“前后门”高度最好开得深一些(建议至少2公分),这样杯缘子卡在杯缘上会比较稳、也比较好看。

小窍门

制作姜饼屋,个人觉得最重要的步骤就是粘合姜饼胚。务必记得,糖霜不要太稀;组合的时候不要贪心,一次粘合一面就好,并且粘合后要用杯子或其他重物协助加压、让姜饼能确实粘牢。

用心制作的姜饼屋不仅是一道美食,更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上,让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证!


举报 | 1楼 回复

友情链接