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蒸枣糕的详细做法,赶紧码住!

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楼主

想尝试一道口味独特的蒸枣糕吗?跟随下面的教程,学会这道家常美食的独门做法,让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

蒸枣糕的做法

主料:红枣(带核约220G) 220克;面粉约 210克;酵母 4克

1/5. 红枣洗净,加水煮至软(水刚没过红枣就好);
2、此时红枣皮是很容易剥掉的,大部分去枣皮,全部去掉枣核(尽量大部分去掉枣皮,太多的枣皮有可能会让成品有少许发涩,留少部分枣皮可以让成品有红皮点缀,也很美哦;当然如果全部去掉枣皮口感更好哦);
3、剥好的红枣放入搅拌机加入刚煮红枣的水一起打成泥状;

2/5. 大半碗温水化开酵母,倒入红枣泥、面粉一起搅拌均匀成稠糊状(面粉和水的量可以自己控制,最终的面糊至少筷子可以直接挑起,太稀不成形且非常粘口,面糊越干越松软,做成面团状也可以,看个人喜好;我这样出来的稠糊状态做出来的口感较为软绵,是家人最喜欢的状态,红枣味也相对浓厚);

3/5. 做好的面糊放至温暖处发酵至两倍大;

4/5. 发好的面糊装入模具,上蒸笼蒸30分钟;

5/5. 取出,开吃吧!(看,小小的蜂窝状,顶部绵绵的,很好吃哦!)

蒸枣糕的注意事项

1、 尽量大部分去掉枣皮,太多的枣皮有可能会让成品有少许发涩,留少部分枣皮可以让成品有红皮点缀,也很美哦;当然如果全部去掉枣皮口感更好哦;
2、 面粉和水的量可以自己控制,最终的面糊至少筷子可以直接挑起,太稀不成形且非常粘口,面糊越干越松软,做成面团状也可以,看个人喜好;我这样出来的稠糊状态做出来的口感较为软绵,是家人最喜欢的状态,红枣味也相对浓厚。

学会如何烹饪蒸枣糕,让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味,给你的味蕾带来新的刺激,享受独特的美食体验!


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