上海红烧大排怎么做

上海红烧大排是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是其它工艺，口味偏其它口味，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下上海红烧大排的做法吧。

上海红烧大排的做法最正宗的做法

主料：猪大排 3块

辅料：葱 少许；姜 5片；盐 适量；八角 3个；料酒 10毫升；生抽 15毫升；老抽 5毫升；淀粉 适量；白糖 3克

1/11. 准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

2/11. 用刀背将大排锤松

3/11. 将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时

4/11. 在大排两面拍上干淀粉

5/11. 起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

6/11. 将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香

7/11. 加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水

8/11. 盖盖大火焖煮10分钟

9/11. 加入白糖调味

10/11. 加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的

11/11. 大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦

上海红烧大排的注意事项

老抽上色力度很大，稍微放一点点就好，放多了就会黑乎乎的哟，汤汁可以多留一些，拌饭吃是超赞的

上海红烧大排，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！