简单易学的蛋糕卷做法，赶紧学起来吧！

蛋糕卷的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

蛋糕卷的家常做法

主料：鸡蛋 4个；蓝莓酱 适量

辅料：低筋面粉 40克；细砂糖 40克；牛奶 40克；食用油 40克；柠檬汁 数滴

1/30. 准备好原料，这个方子很容易记得，都是四。

2/30. 鸡蛋蛋白与蛋黄分离，盆保证无水无油干净。蛋白盆可放冰箱冷藏一会，容易打发。

3/30. 先来做蛋黄糊，蛋黄中加入少许细砂糖，约10g左右。手动打蛋器，打散，搅拌均匀，让糖充分溶化。

4/30. 加入牛奶和食用油搅拌均匀。

5/30. 筛入低筋面粉，

6/30. 搅拌至无颗粒的状态，就做好了蛋黄糊。

7/30. 蛋白盆里加入3-5滴柠檬汁，

8/30. 用电动打蛋器打发，至出现大气泡时，加入剩余细砂糖的1/3，继续打发。

9/30. 当大气泡消失，蛋白比较细腻光滑时，再加入剩余糖的一半，继续打发。

10/30. 蛋白变得比较浓稠，不流动的时候将剩余的砂糖，全部倒入，继续打发。

11/30. 打到湿性发泡，也就是提起打蛋器出现大弯钩的时候就可以了。

12/30. 取1/3的蛋白，放入蛋黄糊里，翻拌均匀。这里用刮刀翻拌，不要画圈。

13/30. 将混合了蛋白的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续上下翻拌。

14/30. 翻拌均匀地蛋糕糊非常的细腻，此时可以预热烤箱了

15/30. 在烤盘里铺上油纸或油布。

16/30. 将蛋糕糊从20厘米高的地方倒在烤盆里，

17/30. 用刮刀，将表面刮平。

18/30. 在桌面上轻震几下烤盘，震出气泡，

19/30. 送入预热好的烤箱，上下火150度，烘烤20分钟。

20/30. 中间烘烤中的样子。

21/30. 烤好后，立即出炉，表面完全没有开裂，非常满意。

22/30. 倒扣在铺了油纸的凉架上。

23/30. 把表面的油纸轻轻揭下来。

24/30. 再轻轻的虚盖在表面。放一会

25/30. 等蛋糕放凉一会，摸上去温热的时候，拿开油纸

26/30. 在上面涂上一层你喜欢的果酱，我选的是蓝莓酱。

27/30. 借助油纸将蛋糕卷起来。包裹上，送入冰箱冷藏一会30分钟定型。

28/30. 冷藏30分钟后，基本定型。可以切了。

29/30. 面包卷切成几段，哇，真的很棒，很细腻。

30/30. 每个切面都是这么漂亮。

小窍门

非常简单，不开裂不回缩，口感细腻润滑，很喜欢。

制作蛋糕卷，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！