豆花牛柳的做法

想要在家里制作一道具有异国风情的豆花牛柳吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

豆花牛柳的家常做法

主料：嫩牛柳（俗称牛黄瓜条） 适量；绢豆腐 适量；大蒜 适量：小米椒 适量；小尖辣椒 适量；熟花生 适量：嫩葱 适量

辅料：淀粉 适量；料酒 适量；酱油 适量；色拉油 适量；白糖 适量；陈醋 适量

1/15. 将牛肉切成薄片或丝

2/15. 放入肉量1/2的淀粉，依次倒入适量的色拉油、料酒、海鲜酱油和少量的盐

3/15. 用手拌匀后，覆盖保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制30分钟左右

4/15. 准备熟花生，小米椒、小尖椒和嫩葱切段，蒜拍烂切碎留存备用

5/15. 将绢豆腐放入锅中加清水，略煮3分钟，捞出备用

6/15. 准备一瓷碗，倒入适量的醋、白糖和清水，备为糖醋汁

7/15. 将腌好的牛肉，热锅冷油下锅

8/15. 翻炒至断生，倒出装盘备用

9/15. 自制麻辣椒酱

10/15. 锅内倒入少许色拉油，将蒜末炒香后依次倒入麻辣椒酱、小米椒段翻炒几下

11/15. 在倒入事先备好的糖醋汁，将煮过的娟豆腐也放入汁液中用勺子捣成大块

12/15. 待汤汁煮沸，加入适量湿淀粉勾芡

13/15. 将盛有娟豆腐的汤汁煮制浓厚后，放入事先备好的牛肉片

14/15. 牛肉片沾上汤汁后要立刻出锅盛盘，在撒入葱花，小尖辣椒段和熟花生

15/15. duang！duang！duang!

小窍门

1、我用的辣椒酱是老爸自己做的带些麻味，亲们可以去超市买成品豆瓣辣椒酱，如果用成品的豆瓣辣椒酱做此道菜，就要在豆瓣辣椒酱里面加入适量的胡椒粉拌匀
2、由于家里没有熟白芝麻了，而且本人又嗜好浓辣味，所以就用小米椒、小尖椒代替熟芝麻
3、牛肉在汤中煮时间长会变得比较硬，难以嚼烂，所以建议牛肉沾上汤汁就要立刻出锅
4、喜欢吃酸辣味的亲们，也可以稍微多放一点陈醋让味道更加酸辣爽口

通过掌握豆花牛柳的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！