牛肉馅饼的家常做法

想要在家里制作一道具有异国风情的牛肉馅饼吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

牛肉馅饼的家常做法

主料：内馅料：牛肉馅 300克；水 4大勺；酱油 2勺：料酒 1小勺；胡椒粉 半小勺；芝麻油 2大勺：洋葱 50克；葱花 50克；姜泥 半小勺：色拉油 1大勺

辅料：盐 一小勺；面皮：中筋面粉 300克；滚水 75克；冷水 115克

1/11. 准备好馅料。

2/11. 将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

3/11. 洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀。

4/11. 倒入一勺色拉油，搅拌均匀。

5/11. 面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

6/11. 将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。（我切割成11个）

7/11. 取一个面皮擀圆。

8/11. 包入馅料。

9/11. 面皮粘合一圈后回到原点封口。

10/11. 可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。

11/11. 平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。

小窍门

1.肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。
2.洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。
3.洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。
4.牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。

牛肉馅饼不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！