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卤猪肝怎么做

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卤猪肝不仅是美食饕客的最爱,也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法,给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

卤猪肝怎么做

主料:猪肝 500克;芹菜叶 适量

辅料:香油 适量;盐 适量;姜 适量;八角 适量;桂皮 适量;香叶 适量;大蒜 适量;料酒 适量;老抽 适量;醋 适量

1/8. 猪肝在水龙头下冲洗十分钟,用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。

2/8. 姜切条,准备八角、桂皮、香叶。

3/8. 锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。

4/8. 砂锅内放入适量水,将盐,八角香叶姜桂皮放入,少许老抽少许料酒,烧开十分钟。

5/8. 将猪肝放入,大火煮开二十分钟,改小火焖十分钟,用筷子捣一下,能扎透即可关火,继续浸泡半个小时。

6/8. 捞出切片,用芹菜叶装饰。

7/8. 将蒜捣碎,倒入适量醋,少许香油,搅拌均匀。

8/8. 将调好的料汁倒在猪肝上即可。

卤猪肝的注意事项

猪肝要多冲洗一段时间,挤出其中的血水,煮的时候加适量料酒可以去腥。卤好的猪肝多浸泡一段时间口味更好。
芹菜叶是起装饰作用的,如果没有也可以不用或者用其他菜代替。

卤猪肝,是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚,这道美食将带给你温馨与快乐的回忆,让味蕾与心灵共舞!


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