追寻美食的足迹,不妨试试制作一道充满异域风情的拔丝地瓜。通过简单的材料和步骤,你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。
拔丝地瓜怎么做
主料:红薯 适量
辅料:食用油 适量;芝麻 适量;白糖 适量;水 适量
1/10. 把红薯洗净去皮,切成菱形块
2/10. 锅里放油烧热,把红薯放锅里中小火炸制,炸的过程中用筷子勤翻动几下,好让红薯块能均匀的炸到,全部炸熟捞出。
3/10. 锅里油大火烧开,把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右,迅速捞出。
4/10. 把油倒出刷锅,把水放进去。
5/10. 把糖放进去,中小火烧开。
6/10. 小火熬制,用勺子不停得搅动。
7/10. 这时会有丰富的泡沫,颜色逐渐变黄。
8/10. 最后泡沫没了,变成焦糖色。
9/10. 及时把红薯块放入翻炒,或颠勺,放入芝麻翻炒均匀。
10/10. 出锅装盘。
拔丝地瓜的注意事项
贴士
白糖一定不要减量,糖够多,才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心,要不停得用勺子搅动,糖浆才会熬好。
拔丝地瓜,一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧,给自己和家人带来美味的享受!
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