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盐焗鸡的做法

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盐焗鸡的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法,亲手制作一道餐桌上的精品美食,让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

盐焗鸡的做法

主料:鸡 1000克

辅料:盐焗鸡粉 30克;粗盐 1200克;姜片 5片;大料 适量;白酒 2勺;葱 2棵

1/17. 买了童子鸡,洗净

2/17. 沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

3/17. 重要的调味料盐焗鸡粉

4/17. 在鸡身上抹上盐焗鸡粉

5/17. 再抹上白酒

6/17. 把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

7/17. 把腌制好的鸡取出吹干表皮,把葱姜塞入鸡的肚囊里

8/17. 把腌制好的鸡取出吹干表皮后,包上专门的盐焗鸡纸 ,先包上白色的纱纸

9/17. 外面再包上黄色的竹笋纸

10/17. 锅中放入大料:花椒、八角、桂皮

11/17. 倒入粗盐翻炒

12/17. 炒至粗盐有点泛黄色

13/17. 先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

14/17. 把包好的鸡放入砂锅中

15/17. 再把剩下的粗盐倒入砂锅中,把鸡埋起来

16/17. 盖上盖子小火焗40分钟左右

17/17. 时间到再焖一会儿即可取出

小窍门

在放进粗盐前要把鸡用纸包好,避免粗盐弄脏鸡身体,当然也不能包太厚实了
盐焗的时间要根据鸡的大小来定的,煮熟为原则,煮好后焖片刻再打开

盐焗鸡不仅是一道美食,更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品,你将领略到食物与生活的完美融合,享受美味与情感的交融!


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