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板栗烧牛肉怎么做好吃又简单

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板栗烧牛肉,一道融合滋补与美味的经典菜肴,以其独特的香甜口感和丰富的营养价值,成为了冬日里餐桌上的一道暖身佳肴。精选优质牛肉与鲜甜板栗,辅以传统调味料,慢火细炖,成就一锅令人回味无穷的佳肴。

板栗烧牛肉怎么做好吃又简单

板栗烧牛肉介绍

板栗烧牛肉不仅是一道家常菜,更是药膳结合的典范。板栗富含维生素C及多种矿物质,与性温补的牛肉相结合,具有健脾胃、补肾强心的功效。这道菜品尤其适合冬季食用,对于肾虚、脾胃功能弱的人群有着显著的食疗作用,每100克牛肉含蛋白质约20克,脂肪仅几克,是健康饮食的理想选择。

板栗烧牛肉食材用料

制作板栗烧牛肉,需准备主料牛肉500克(建议选择带膘的肋条肉,肉质鲜嫩多汁),鲜板栗200克(约12颗),以及香菇5朵增添风味。辅料方面,选用欣和六月鲜酱油适量提鲜,欣和甜面酱一勺增加浓郁酱香,再配以葱、姜、花椒、草豆蔻、八角等香料,共同构建出这道菜的层次丰富的味道。

板栗烧牛肉的做法

制作板栗烧牛肉,首先将牛肉切块焯水去腥,板栗切口后煮熟去皮。锅中热油,下葱姜爆香,加入牛肉块翻炒至表面微焦,随后加入酱油、甜面酱及香料,翻炒均匀。倒入适量清水,没过食材,大火烧开后转小火慢炖约40分钟至牛肉酥软。最后加入板栗和香菇,继续炖煮10分钟,待汤汁浓稠后即可出锅装盘。整个烹饪过程约需50分钟至1小时,慢火细炖使牛肉与板栗的味道充分融合。

板栗烧牛肉小窍门

制作板栗烧牛肉时,有几个小窍门能让菜品更加美味。一是使用欣和甜面酱代替蚝油调味,甜面酱独特的酱香能为菜品增色不少,且口感更加浓郁。二是选择带膘的肋条牛肉,肉质更加鲜嫩多汁。三是出锅前记得拣去草果、八角等香料,保持菜品的清爽口感。如果喜欢辣味,可在炖煮时加入几个干辣椒,增添一丝辣爽风味。

板栗烧牛肉,一道集营养与美味于一身的佳肴,无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都是不可多得的美味选择。它不仅满足了味蕾的享受,更带来了健康与温暖,让人在品尝美食的同时,也感受到了家的温馨与关怀。


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